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Vellutata di verdure miste

La Vellutata di verdure miste è una delle mie ricette preferite durante il periodo freddo. Semplice e buona, fatta solo con verdure fresche, può essere mangiata semplicemente con un po’ di olio Evo o, con della pastina. In questa ricetta ho potuto aggiungere anche delle zucchine ma se non dovessi trovarle, puoi sostituirle con spinaci o bieta. L’insalata mista è con lattuga, radicchio, un po’ di cavolfiore e rucola. Insomma puoi sbizzarrirti con tanta verdura. Una minestra genuina e salutare che puoi anche congelare in contenitori adatti al freezer e scongelare ad occorrenza.

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Vellutata di verdure miste

Dose: 4 persone

Tempo di realizzazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti:

  • 2 zucchine,
  • 100 gr di zucca,
  • 200 gr di insalata mista,
  • 2 carote,
  • sale,
  • olio Evo.

Procedimento:

  1. Lavare e tagliare le zucchine, metterle dentro una casseruola insieme alla zucca tagliata a cubetti e l’insalata mista tagliata. Aggiungere le carote tagliate a rondelle. Aggiungere un po’ di acqua e cuocere a fuoco medio fino a cottura.
  2. Le verdure dovranno risultare morbide. Scolare leggermente e mettere nel boccale del mixer o del bimby.
  3. Ridurre a purea. Versare la vellutata in una casseruola e, prima di servire scaldare leggermente aggiungendo un pizzico di sale. Servire con un po’ di olio Evo.

 

vellutata di verdure miste

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Il mio nome è francesca, da sempre ho amato pasticciare in cucina ed è per questo che ho deciso di aprire il mio blog come se fosse un diario virtuale. le ricette che trovi sono quelle che preparo per la mia famiglia, semplici e veloci per chi ha poco tempo per la cucina. Da qualche tempo sono anche diventata consulente Tupperware! se vuoi info su tutto quello che puoi realizzare con questi prodotti, scrivimi.

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