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Torta morbida con confettura senza burro

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La Torta morbida con confettura senza burro è la versione più leggera della torta soffice con confettura realizzata tempo fa. Ho voluto sperimentare la versione senza burro e senza latte e devo dire che è buonissima anche con meno grassi. In questa ricetta ho utilizzato la confettura di frutti di bosco che amo particolarmente ma, puoi utilizzare qualsiasi confettura. Il risultato, rispetto a quella realizzata con burro e latte, sarà meno soffice ma altrettanto gustosa. Prova anche questa versione e fammi sapere se ti è piaciuta.

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Torta morbida con confettura senza burro

Dose: ruoto da pastiera da 24 cm

Tempo di realizzazione e cottura: 40 minuti circa

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00,
  • 120 gr di zucchero semolato,
  • 100 gr di olio di semi di mais,
  • 1 uovo medio,
  • 1 tuorlo d’uovo,
  • 7 gr di lievito per dolci,
  • 200 gr di confettura di frutti di bosco.

Procedimento:

  1. In una terrina mettere la farina, lo zucchero semolato, l’olio di semi di mais, l’uovo e il tuorlo e il lievito. Impastare fino a farlo diventare un panetto abbastanza morbido.
  2. Prendere una parte di impasto e rivestire la base di uno stampo per crostate da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato, farcire con la confettura o marmellata preferita, in questa ricetta ho farcito con confettura di frutti di bosco.
  3. Chiudere con altro disco di frolla morbida che sarà stata leggermente stesa con le mani.
  4. Sistemare i bordi (anche se la parte superiore non tocca completamente i bordi non importa).
  5. Cuocere a 180°C per 35 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.

torta morbida con confettura senza burro

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