Torta morbida con confettura senza burro

La Torta morbida con confettura senza burro è la versione più leggera della torta soffice con confettura realizzata tempo fa. Ho voluto sperimentare la versione senza burro e senza latte e devo dire che è buonissima anche con meno grassi. In questa ricetta ho utilizzato la confettura di frutti di bosco che amo particolarmente ma, puoi utilizzare qualsiasi confettura. Il risultato, rispetto a quella realizzata con burro e latte, sarà meno soffice ma altrettanto gustosa. Prova anche questa versione e fammi sapere se ti è piaciuta.

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Torta morbida con confettura senza burro

Dose: ruoto da pastiera da 24 cm

Tempo di realizzazione e cottura: 40 minuti circa

Ingredienti:

300 gr di farina 00,
120 gr di zucchero semolato,
100 gr di olio di semi di mais,
1 uovo medio,
1 tuorlo d’uovo,
7 gr di lievito per dolci,
200 gr di confettura di frutti di bosco.

Procedimento:

In una terrina mettere la farina, lo zucchero semolato, l’olio di semi di mais, l’uovo e il tuorlo e il lievito. Impastare fino a farlo diventare un panetto abbastanza morbido.
Prendere una parte di impasto e rivestire la base di uno stampo per crostate da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato, farcire con la confettura o marmellata preferita, in questa ricetta ho farcito con confettura di frutti di bosco.
Chiudere con altro disco di frolla morbida che sarà stata leggermente stesa con le mani.
Sistemare i bordi (anche se la parte superiore non tocca completamente i bordi non importa).
Cuocere a 180°C per 35 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare.