Torta di riso ripiena | Ricetta primo piatto

La torta di riso ripiena è un primo piatto che può essere preparato in anticipo e poi messo in forno prima di essere servito. Preparo spesso questi piatti perché lavorando e non avendo mai tempo per stare ore in cucina, preparo tutto in anticipo per avere una cena pronta in poco tempo. Questo primo piatto è molto semplice sia nella realizzazione e sia per i pochi ingredienti che occorreranno. Basta avere del riso, salsa di pomodoro, prosciutto cotto e del formaggio. Può essere preparata anche per il pranzo di Natale perché potrete prepararla la sera prima e cuocerla in forno il giorno successivo.

 

Torta di riso ripiena

Ingredienti:

per uno stampo quadrato 22×22 cm

• 400 gr di riso(qualsiasi tipo va bene),
• sale qb,
• 250 g di salsa si pomodoro,
• 50 g di parmigiano grattugiato,
• 200 g di formaggio pasta filata tipo galbanino,
• 100 g di prosciutto cotto,
• pan grattato qb,
• un filo di olio evo.

 

Procedimento:

1. Riempire una pentola a metà con dell’acqua e portare a bollore.
2. Quando arriverà a bollire, versare il riso e cuocere secondo i tempi riportati sulla confezione.
3. lasciare che il riso assorba l’acqua di cottura, senza così dover scolare l’acqua in eccesso. Risulterà leggermente liquido.
4. Una volta cotto, nella stessa pentola, versare la salsa di pomodoro e mescolare per bene.
5. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare per bene.
6. Prendere lo stampo e oliare leggermente la superficie.
7. Spolverare con del pan grattato e versare metà del riso condito.
8. Fare uno strato di prosciutto e formaggio.
9. Ricoprire con il resto del riso.
10. Spolverare con pan grattato e un filo di olio evo.
11. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.
12. Sfornare, lasciare riposare per qualche minuto.
13. Servire caldo.

 

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