Tartine salmone e caviale
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Tartine salmone e caviale

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Le tartine salmone e caviale sono una simpatica idea per preparare un antipasto sfizioso per un pranzo o una cena. Ottime anche da servire per un buffet se presentate dentro dei pirottini da pasticcino sembreranno dei pasticcini salati molto invitanti. La ricetta è molto semplice e veloce e può essere realizzata in pochissimo tempo. L’idea mi è venuta una sera vedendo queste bellissime tartine a casa di amici. Io l’ho impreziosite con una mouse di salmone ma possono essere anche farcite con una crema di formaggio semplice e poi il caviale rosso e nero spalmato sopra. A dire il vero io ho utilizzato delle uova di Capelin che sono più piccole delle uova di caviale e sono considerate un succedaneo del caviale , insomma sono più economiche.

Tartine salmone e caviale

 

Tartine salmone e caviale

Ingredienti:

per la mousse al salmone

Dose intera per circa 300 g di mousse di salmone

  • 160 g di salmone in scatola cotto al vapore,
  • 200 g di philadelphia,
  • 2 acciughe sott’olio,
  • 4 capperi sotto aceto.

per le tartine 

  • 2 fette di pane bianco rettangolare per tramezzini,
  • 50 g di mousse di salmone,
  • uova di Capelin o caviale rosso qb,
  • uova di Capelin o caviale nero qb.

Procedimento:

  1. Preparare la mousse di salmone mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e tritando e amalgamando il tutto.
  2. Mettere in una ciotola la mousse e se si prepara in anticipo conservare in frigo ben chiusa.
  3. Sistemare su un piano di lavoro una fetta di pane per tramezzini.
  4. Spalmare la mousse di salmone lungo tutta la fetta di pane cercando di livellare per bene.
  5. Chiudere con un’altra fetta di pane per tramezzini. 
  6. Con un coltello molto lungo tagliare il rettangolo in 2 lungo la parte più corta ottenendo altri due rettangoli.
  7. tagliare i rettangoli lungo la parte più corta attendo dei quadrati.
  8. Coprire la superficie con le uova di caviale rosso o nero.
  9. Sistemare le tartine in pirottini da pasticcino e su un vassoio da portata.
  10. Servire.

Tartine salmone e caviale

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A presto e alla prossima ricetta.

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