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Crepes integrali con solo albumi
Le Crepes integrali con solo albumi è una ricetta base facile, veloce e con solo 3 ingredienti. Può essere personalizzata aggiungendo un pizzico di sale se si vuole una crepes salata o, un pizzico di dolcificante se si vuole farcire dolce. Si possono ottenere anche utilizzando farina di riso o altra farina senza glutine e,…
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Pizzette integrali cotte in padella
Le Pizzette integrali cotte in padella è la versione integrale delle pizzette classiche cotte in padella realizzate qualche tempo fa. Un impasto questa volta realizzato con esubero di lievito madre e una parte di farina integrale. Adoro queste ricette per non avere il solito pane. Puoi anche utilizzare il lievito di birra fresco o quello…
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Parmigiana di melanzane light
La Parmigiana di melanzane light è la versione leggera e senza frittura della classica parmigiana di melanzane. Una valida alternativa se non si vuole friggere le melanzane. Io la trovo molto sfiziosa e leggera con le melanzane tagliate finemente e poi grigliate. Un po’ di salsa di pomodoro, formaggio e basilico. Cotta in forno per…
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Frullato con pesche fragole e mela
Iniziano le giornate calde estive e voglia di qualcosa di fresco e nutriente per colazione o per merenda. Ecco perché in questo periodo preparo spesso i frullati. Oggi ho pensato di preparare il Frullato con pesche fragole e mela. Un mix di sapori e colori che richiamano l’estate ma allo stesso tempo con un pizzico…
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Plumcake alle carote
Il Plumcake alle carote è la versione a plumcake della classica torta alle carote. Volevo provare questo dolce con lo stampo diverso e ricoprirla poi con del cioccolato fuso. Un dolce semplice e genuino, senza burro e con tante carote crude messe direttamente nell’impasto. Un dolcetto in versione light con tutto il sapore delle fantastiche…
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Involtini di melanzane gratinati al forno
Gli Involtini di melanzane gratinati al forno è un contorno così facile da realizzare e così gustoso che puoi realizzare in pochissimo tempo. Solo 2 ingredienti e una cottura al forno per avere pronto un piatto saporito che piacerà a tutti. Iniziano le ricette con le melanzane e, con questo ortaggio puoi realizzare mille ricette….
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Porridge fit proteico
Una colazione energetica e salutare con il Porridge Fit proteico per iniziare bene la giornata. Ingredienti semplici, pochi minuti di preparazione e un gusto unico con l’aggiunta di frutta fresca come banana, mirtilli e fragole. Rappresenta una risorsa alimentare da non sottovalutare, un alimento caratterizzato da un apporto energetico adeguato in grado di favorire il…
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Polpette di melanzane
Le Polpette di Melanzane è una ricetta di famiglia che realizzo sempre nel periodo delle melanzane. Un secondo piatto semplice e gustoso che può essere realizzato in poco tempo. La melanzana può essere cotta anche il giorno prima anzi, suggerisco di farla in largo anticipo per avere il tempo di scaricare tutta l’acqua. Le polpette…
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Pane con esubero di lievito madre
Il Pane con esubero di lievito madre è una ricetta che realizzo spesso quando rinfresco il mio lievito madre. Normalmente l’esubero non è adatto a queste preparazioni quando il lievito è giovane perché non ha la forza per lievitare bene l’impasto. Nel mio caso, ho un lievito molto forte e anche l’esubero può essere utilizzato…
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Scilatelle Calabresi fatte in casa
Le Scilatelle Calabresi fatte in casa è una preparazione tipicamente Calabrese anzi, nei miei ricordi d’infanzia, trovavamo questo formato di pasta fresca solo nel Catanzarese. Ricordo quando mia cucina di Cosenza, che era una fan di questo formato di pasta, chiedeva a noi di portarle un bel vassoio. Oggi ho voluto fare un passo indietro…
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