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Insalata di polpo e patate
Voglia di un piatto fresco e gustoso con il pesce? In questo periodo ti consiglio una bella Insalata di polpo e patate. Puoi utilizzare anche il polpo surgelato se non trovi quello fresco nella tua pescheria. Il segreto per un’insalata perfetta è cuocere bene il polpo, deve sciogliersi in bocca, Io aggiungo in poca acqua…
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Pancake all’acquafaba ripieni
I Pancake all’acquafaba ripieni è la versione salata dei pancake che si realizzano per la classica colazione dolce. Una particolarità è quella di utilizzare, al posto degli albumi, l’acquafaba. Se ancora non sai cosa sia, l’acquafaba è il liquido di cottura dei legumi. In particolare questi utilizzati sono i ceci. Una volta freddi, si montano…
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French toast fit
Il French toast fit è un’idea dolce o salata per una colazione energetica ma allo stesso tempo poco calorica o, nella versione salata, per un pranzo molto più leggero del classico toast con l’uovo intero. Una ricetta veloce e semplice che può essere personalizzata nella farcitura come più piace. Per la versione dolce ho utilizzato…
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Insalata di pollo con verdure grigliate
In queste giornate così calde si ha solo voglia di piatti freschi, veloci e completi. Oggi ti propongo una delle mie insalate! Insalata di pollo con verdure grigliate, un piatto unico e fresco con tante verdure grigliate come le melanzane e le zucchine. Puoi anche aggiungere i peperoni grigliati se vuoi. Tutto cotto alla griglia…
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Rustico con zucchine e prosciutto
Il Rustico con zucchine e prosciutto è una delle ricette salva cena che preparo quando ho poco tempo a disposizione. Conservo sempre in frigo delle sfoglie già pronte per queste preparazioni dell’ultimo minuto. Le zucchine andranno tagliate a rondelle fini e messe direttamente crude nel rustico quindi, non occorrerà cuocerle prima. Aggiungi anche prosciutto cotto e…
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Frittelle fiori di zucca senza glutine
Le Frittelle fiori di zucca senza glutine è una preparazione semplice e leggera con i fiori di zucchina. Solo pochi ingredienti e, in questo caso anche senza glutine, per essere gustati anche da chi è intollerante al glutine. Leggeri perché preparati solo con albumi e cotti poi in forno. Se vuoi invece provare la ricetta…
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Parmigiana di melanzane light
La Parmigiana di melanzane light è la versione leggera e senza frittura della classica parmigiana di melanzane. Una valida alternativa se non si vuole friggere le melanzane. Io la trovo molto sfiziosa e leggera con le melanzane tagliate finemente e poi grigliate. Un po’ di salsa di pomodoro, formaggio e basilico. Cotta in forno per…
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Focaccia morbida al latte
La Focaccia morbida al latte è una ricetta molto veloce e facile per preparare una focaccia sofficissima e leggera da farcire come si vuole o, da mangiare anche così. In questa ricetta ho utilizzato il lievito di birra secco ma puoi anche utilizzare quello fresco. Quello che raccomando ogni volta, per queste preparazioni, di utilizzare…
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Involtini di melanzane gratinati al forno
Gli Involtini di melanzane gratinati al forno è un contorno così facile da realizzare e così gustoso che puoi realizzare in pochissimo tempo. Solo 2 ingredienti e una cottura al forno per avere pronto un piatto saporito che piacerà a tutti. Iniziano le ricette con le melanzane e, con questo ortaggio puoi realizzare mille ricette….
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Frittata asparagi e ricotta
La Frittata asparagi e ricotta è un secondo piatto saporito e pronto in pochi minuti. La realizzo sempre quando ho degli asparagi già cotti e devo consumarli. Se invece non hai già gli asparagi cotti, potrai cuocerli in pentola con acqua fino a quando non risulteranno morbidi. Scola e lascia raffreddare prima di utilizzarli in…
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