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Crema cotta al mascarpone
La Crema cotta al mascarpone è una delle tante versioni di crema al mascarpone per preparare dolci al cucchiaio come il tiramisù. Se non vuoi preparare il tiramisù con le uova crude o non vuoi pastorizzarle, questa è la ricetta che fa per te. Una volta fredda, si potrà aggiungere della panna montata per la…
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Granola fatta in casa
Confesso che la Granola fatta in casa è una preparazione base richiesta e fatta da mia figlia. Un mix croccante di frutta secca, miele, fiocchi d’avena da cuocere in forno. È la preparazione ideale per la colazione, da consumare con latte o yogurt, ma anche come sputino da mangiare così com’è. Una ricetta sana e…
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Scilatelle Calabresi fatte in casa
Le Scilatelle Calabresi fatte in casa è una preparazione tipicamente Calabrese anzi, nei miei ricordi d’infanzia, trovavamo questo formato di pasta fresca solo nel Catanzarese. Ricordo quando mia cucina di Cosenza, che era una fan di questo formato di pasta, chiedeva a noi di portarle un bel vassoio. Oggi ho voluto fare un passo indietro…
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Gnocchi di patate fatti in casa
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Ravioli fatti in casa ricotta e speck
I ravioli fatti in casa ricotta e speck è una preparazione semplice che può essere fatta in poco tempo. Un impasto fatto con solo 2 ingredienti e una lavorazione attenta e scrupolosa per ottenere un piatto unico e genuino. Il ripieno è solo con ricotta, speck e grana grattugiato, tutto frullato. Segui la ricetta e…
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La pasta matta
La Pasta Matta è una preparazione base fatta principalmente di farina e acqua. Una base neutra diversa dalla pasta brisè perché al posto del burro si utilizza l’olio. Ottima per preparazioni sia dolci che salate, è velocissima e molto facile da preparare. Il segreto per ottenere in cottura una pasta croccante, è di stenderla il…
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Pasta all’uovo fatta in casa
La Pasta all’uovo fatta in casa è una di quelle preparazioni base che ho sempre rimandato per questioni di tempo. Adoro la pasta fatta in casa ma, sono sempre di corsa e non ho mai tanto tempo da dedicare a queste preparazioni. In questo periodo, avendo un po’ di tempo in più, ho realizzato delle…
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Polpo in umido
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Salsa di noci e mandorle
La Salsa di noci e mandorle è un condimento facile e veloce da preparare per condire i tuoi piatti salati. Ottima sia per primi piatti che per secondi piatti di carne, è una ricetta base che devi assolutamente provare. Ho utilizzato questa salsa per arricchire delle polpette di verdure pronte della Stuffer ma, si può…
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Pasta frolla per crostata alla marmellata
Amo la pasta frolla e tutte le preparazioni che si possono realizzare con questa ricetta base. Oggi per te un articolo per realizzare la Pasta frolla per crostata alla marmellata. Una ricetta base che devi assolutamente provare e salvare tra i tuoi preferiti. Potrai trovare a fine articolo anche qualche suggerimento per altre preparazioni e…
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Cubetti di limone
I Cubetti di limone è un’idea carina e semplice per avere sempre a disposizione il limone per qualsiasi ricetta. Basterà spremere dei limoni, riempire la vaschetta adatta per i cubetti di ghiaccio e mettere in freezer. In alternativa, puoi utilizzare anche i sacchetti per il ghiaccio, sono molto comodi e occupano poco spazio in freezer….
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Pesto di basilico con mandorle
Il pesto di basilico per me, è il condimento per eccellenza della cucina italiana. Ottimo in qualsiasi stagione e in qualsiasi ricetta di primi o secondi. Non sempre ho la possibilità di realizzarlo in casa, per questione di tempo, però compro sempre quello che ritengo essere il migliore. Nulla a che vedere quello fatto in…
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