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Gnocchi con gamberetti e zucchine
Gli Gnocchi con gamberetti e zucchine è un primo piatto ottimo in ogni stagione. Sicuramente più attuale in primavera/estate quando inizia la stagione delle zucchine ma, anche in autunno/inverno può essere preparato. Un’idea molto gustosa e raffinata da presentare ai tuoi ospiti per un pranzo o una cena. Adoro queste preparazioni e tu? Fammi sapere…
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Involtini di melanzane con pasta
Gli Involtini di melanzane con pasta è uno dei primi piatti che ho imparato da piccola, uno dei primi piatti preferiti da tutti noi. Di origini Calabresi e Siciliane, nel periodo delle melanzane, le ricette erano sempre tante e gustose. Questo primo piatto era sempre richiesto e molto apprezzato. Pasta racchiusa nella melanzana fritta!!!! Un…
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Scilatelle Calabresi fatte in casa
Le Scilatelle Calabresi fatte in casa è una preparazione tipicamente Calabrese anzi, nei miei ricordi d’infanzia, trovavamo questo formato di pasta fresca solo nel Catanzarese. Ricordo quando mia cucina di Cosenza, che era una fan di questo formato di pasta, chiedeva a noi di portarle un bel vassoio. Oggi ho voluto fare un passo indietro…
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Ravioli fatti in casa ricotta e speck
I ravioli fatti in casa ricotta e speck è una preparazione semplice che può essere fatta in poco tempo. Un impasto fatto con solo 2 ingredienti e una lavorazione attenta e scrupolosa per ottenere un piatto unico e genuino. Il ripieno è solo con ricotta, speck e grana grattugiato, tutto frullato. Segui la ricetta e…
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Pasta all’uovo fatta in casa
La Pasta all’uovo fatta in casa è una di quelle preparazioni base che ho sempre rimandato per questioni di tempo. Adoro la pasta fatta in casa ma, sono sempre di corsa e non ho mai tanto tempo da dedicare a queste preparazioni. In questo periodo, avendo un po’ di tempo in più, ho realizzato delle…
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Polpette di riso
Le Polpette di riso è una ricetta molto semplice e veloce simile ai famosi arancini che tutti ben conosciamo. La semplicità nell’esecuzione e la scelta del ripieno rispetto ai classici arancini, ti permetteranno di aver un piatto gustoso da presentare in ogni occasione. Segui la mia ricetta cuocendo anche il riso al microonde e inoltre…
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Gnocchi di patate fatti in casa
Gli Gnocchi di patate fatti in casa sono una delle preparazioni tipiche della nostra cucina. In vendita, se ne trovano di varie marche e di ottima qualità ma, se hai voglia di prepararli in casa, puoi prepararli facilmente. Basta seguire qualche regola per ottenere degli gnocchi morbidi e saporiti. A fine articolo potrai trovare qualche…
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Scilatelle Calabresi fatte in casa
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Lasagne pesto e salmone affumicato
La Lasagne pesto e salmone affumicato è una versione leggermente diversa della solita lasagna al pesto. In questa ricetta ho voluto aggiungere anche della crema ai formaggi e dei tocchetti di salmone affumicato per renderla più gustosa. Aggiungi anche della provola affumicata per rendere questo primo piatto ancora più gustoso. Puoi provare anche la…
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Vellutata di verdure miste
La Vellutata di verdure miste è una delle mie ricette preferite durante il periodo freddo. Semplice e buona, fatta solo con verdure fresche, può essere mangiata semplicemente con un po’ di olio Evo o, con della pastina. In questa ricetta ho potuto aggiungere anche delle zucchine ma se non dovessi trovarle, puoi sostituirle con spinaci…
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Timballo di riso al sugo
Il Timballo di riso al sugo è un primo piatto molto facile e veloce da realizzare. Pochi ingredienti, un gusto unico e una preparazione super veloce. Lo preparo quando ho poco tempo ed ho bisogno di un pranzo pronto in pochi minuti. Lo puoi realizzare con della salsa di pomodoro semplice o della salsa di…
Ricette semplici e veloci per chi ha mille impegni e poco tempo
