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Torta al cioccolato con bignè
La torta al cioccolato con bignè è un dolce che ho realizzato qualche anno fa, per il compleanno di mio marito. Fatta con pan di spagna farcito con crema chantilly, ricoperto di glassa al cioccolato e arricchito da bignè farciti sempre con la stessa crema. Non è difficile realizzarla, basta organizzarsi con i tempi, preparare quindi…
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Crostata morbida con mandorle
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Crostata pan di spagna alle mele
La Crostata pan di spagna alle mele è la versione con le mele della crostata doppio impasto realizzato qualche anno fa. Una fase di pasta frolla morbida, una farcia golosa fatta con mele, marmellata di limoni, cannella e una copertura di soffice pan di spagna. Allora cosa aspetti? Provala anche tu e, se vuoi invece…
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Come preparare dolci soffici e leggeri senza lievito
Come preparare dolci soffici e leggeri senza lievito? Questa è la domanda che spesso le mie lettrici fanno quando leggono le ricette dove non è specificata la dose di lievito o, è presente solo in piccole dosi. La mia risposta? Si può anche senza lievito!! Importantissimo, per la buona riuscita di un dolce senza lievito…
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Torta ricoperta di ganache al cioccolato
La torta ricoperta di ganache al cioccolato fondente è un torta che ho realizzato per il compleanno di mio marito. Un dolce fatto con una base di pan di spagna al cacao, una farcia di crema pasticcera con gocce di cioccolato e una copertura di gananche al cioccolato fondente. Una torta molto buona e scenografica…
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Ciambella con farina di farro
Il Ciambella con farina di farro è un dolce semplice fatto con pochissimi ingredienti soffice e leggero. Solo farina di farro, amido di mais, uova e zucchero per un dolce da gustare a colazione davanti una tazza di latte caldo o per una merenda semplice e leggera. Il classico procedimento come per il pan di…
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Ciambella con farina integrale
La Ciambella con farina integrale è un dolce semplice fatto con pochissimi ingredienti soffice e leggero. Solo farina integrale, uova e zucchero per un dolce da gustare a colazione davanti una tazza di latte caldo o per una merenda semplice e leggera. Il classico procedimento come per il pan di spagna con farina 00 o farina…
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Pasta Biscotto perfetta
Vuoi realizzare un rotolo di pasta biscotto che non si rompe quando cerchi di arrotolarlo? Allora leggi la ricetta della pasta biscotto perfetta con tatti piccoli suggerimenti per non farla rompere ed ottenere un dolce buonissimo ma anche bello da vedere. La pasta biscotto è una delle preparazioni base più conosciute e utilizzate in pasticceria…
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Torta a stella con ganache al cioccolato
La Torta a Stella con ganache al cioccolato è un dolce cotto in uno stampo a forma di stella che ho realizzato per queste feste. Un morbido pan di spagna alla mandorla con un ripieno di crema mascarpone alla nutella e una ricopertura di golosa ganache al cioccolato fondente. Gli ingredienti sono semplici come quelli…
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Pan di Spagna a stella
Pan di spagna a stella con un ripieno di crema gianduia fondente e ricoperti di golosa cioccolata fondente sono i dolcetti che ho voluto realizzare per queste feste di natale. Avevo acquistato degli stampi di carta a forma di stella e per avere un dolcetto veloce che non richiedesse tanto tempo ho provato questa nuova…
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Pan di Spagna senza glutine
Il pan di spagna senza glutine e senza lievito è un a ricetta base adatta per la realizzazione di dolci e torte di ogni genere e gusto. Una ricetta molto semplice fatta solo con uova farina di riso, fecola di patate e zucchero. Basta montare benissimo le uova con lo zucchero e aggiungere gli ingredienti…
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