Consigli di cucina, Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette con pasta frolla
La pasta frolla perfetta trucchi e consigli La pasta frolla è una delle ricette base della pasticceria per la realizzazione di biscotti, crostate e tanti altri dolci. Esistono molte ricette per la sua realizzazione e tante varianti. La pasta frolla classica, alla nocciola, al cacao, con e senza lievito. Esistono anche le versioni della frolla montata, frolla morbida e ancora …
Lievitati dolci, Lievitati Salati, Lievito Madre, Merende bambini, Pizze&Co, Ricette salate, Ricette salate con lievito madre
I Panini morbidi da buffet sono dei deliziosi bottoncini ottimi in ogni occasione. Per la merenda dei bambini, per un buffet o per accompagnare un pranzo o una cena. Li realizzo spesso per la merenda di mia figlia. Il fine settimana faccio almeno due impasti per ottenere circa 60 panini morbidi che poi congelo e al momento del bisogno li …
Biscotti, Ricette con pasta frolla, Ricette dolci
I biscotti occhi di bue sono dei deliziosi biscotti ottimi sia per merenda che per colazione. La frolla, come quella dei biscotti le macine, è molto friabile e adatta ad ogni tipo di preparazione. Si possono farcire sia con nutella o qualsiasi altra marmellata. Se piace e si ha tempo, si può anche decorare la superficie con del cioccolato fuso …
Consigli di cucina
Come sostituire burro con olio nei dolci è una di quelle domande che spesso ci facciamo per ottenere un prodotto da forno dolce che sia più leggero. Se ricordate ai tempi delle nostre nonne non si utilizzava il burro ma l’olio extra vergine di oliva. A quei tempi non era una questione di linea o salute ma semplicemente perché l’olio …
Biscotti, Dolci per la colazione, Ricette con pasta frolla, Ricette dolci
I biscotti le macine è una ricetta che ho trovato in uno dei ricettari del Bimby ed ho voluto provarla. Sono dei biscotti alla panna con l’aggiunta sia di burro che di strutto. Ricordano le Macine del Mulino Bianco che da piccola mia mamma comprava. Adoravo questi biscotti nel latte la mattina. Con questa pasta frolla inoltre, si possono realizzare …
Ricette Base, Ricette salate, Ricette salse e condimenti
La Besciamella al microonde è una ricetta base molto facile e veloce. Bastano pochissimi minuti per ottenere una besciamella per insaporire mille pietanze. Ottima con tutte le ricette salate, insaporirà i vostri primi piatti con il suo gusto unico. Dalla pasta al forno, un pasticcio di verdure o semplicemente per insaporire un secondo piatto di carne. La preparazione della besciamella consiste …
Biscotti, Ricette con pasta frolla, Ricette dolci
I Biscotti integrali senza uova sono stati realizzati con la pasta frolla integrale senza zucchero e uova, più comunemente conosciuta come pasta brisè. Un impasto che ho sperimentato tempo fa utilizzando la farina integrale e che avevo trovato ottimo per la realizzazione di biscotti salati e dolci. Essendo un impasto neutro può essere utilizzato per dolce e salato. Adesso ho voluto …
Ciambelle plumcake e muffin, Dolci per la colazione, Ricette dolci
I Muffin al caffè sono dei deliziosi dolcetti aromatizzati al caffè. Un impasto classico del muffin con burro, zucchero, uova, farina e una tazzina di caffè per rendere questo dolcetto unico per il sapore e il profumo. Ottimo per la colazione davanti ad una bella tazza di latte. L’impasto è facilissimo, è stato realizzato senza planetaria e frullino. In estate quando …
Dolci per la colazione, Lievitati dolci, Lievito Madre, ricette dolci con lievito madre
La ricetta delle ciambelle fritte è un ricetta con lievito madre. Una passione che ho da tanto tempo e che presto descriverò anche a voi. Se non avete il lievito madre, potete sostituirlo con 5 g di lievito di birra fresco. Bastano pochi grammi perché con utilizzo di una farina forte e una maturazione in frigo dell’impasto, non sono necessarie …
Biscotti, Dolci per la colazione, Ricette con pasta frolla, Ricette dolci
I biscotti latte e miele sono dei biscotti fatti con latte e miele che richiamano tanto la ricetta dei “Rigoli” del Mulino Bianco. Ricordo quando da piccoli si compravano per inzupparli nel latte. Ho sempre amato questo frollino per il gusto del miele e la sua friabilità. La ricetta originale si trova sul sito della Mulino Bianco. Ho fatto delle piccole modifiche a quella …
