Semifreddo alla nocciola | Ricetta semplice
Il semifreddo alla nocciola è un dessert ottimo per queste giornate calde estive. Questa versione del semifreddo alla nocciola è stato realizzato con il Bimby TM31 ma può essere tranquillamente fatto anche se non si possiede il bimby. Per tritare le nocciole basta avere a disposizione un buon mixer e montare gli albumi e la panna con lo sbattitore elettrico. Inoltre c’è l’aggiunta di biscotti secchi imbevuti nel rum per dare un sapore diverso, ma se non si desidera utilizzare biscotti e rum si possono omettere tranquillamente.
Semifreddo alla nocciola
Utensili: Bimby/mixer/sbattitore elettrico, pellicola trasparente, stampo da plumcake da 15×30 cm.
Tempo di realizzazione : 40 minuti circa.
Difficoltà: facile.
Ingredienti:
Dose per uno stampo da plumcake 15×30 cm
- 2 tuorli,
- 2 albumi montati a neve,
- 300 gr panna montata,
- 100 gr di zucchero semolato,
- 100 gr nocciole tagliate a metà,
- (facoltativo) 100 gr di biscotti secchi,
- 1 misurino rum,
- 1/2 misurino di acqua.
Procedimento classico:
- Sbriciolare i biscotti e mettere in ammollo con l’acqua e il rum per 10 minuti circa.
- Polverizzate le nocciole e mettere da parte.
- Montare la panna e mettere da parte in frigo, montare gli albumi e mettere da parte in frigo.
- Mettere i tuorli con lo zucchero in un pentolino, cuocere portando il composto a 50°C aiutandosi con un termometro per alimenti, lasciare raffreddare.
- Una volta freddo mettere le nocciole tritate, i biscotti con il rum e mescolare.
- Unire gli albumi montati a neve mescolando pian piano per non smontare il composto, successivamente la panna montata a neve mescolando pian piano per non smontare il composto.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con pellicola trasparente (se lo stampo è in silicone non c’è bisogno di foderare).
- Porre in freezer per almeno 12 ore prima di servirlo.
Semifreddo alla nocciola
Procedimento con il bimby:
- Sbriciolare i biscotti e mettere in ammollo con l’acqua e il rum per 10 minuti circa.
- Tritare le nocciole 10 sec vel 8 e mettere da parte.
- Lavare il boccale e montare la farfalla, montare panna 2 minuti circa vel.3 e mettere da parte
- Sempre con il boccale pulito montare albumi 2 minuti a 37° velocità 4 e mettere da parte
- Senza lavare il boccale e sempre con la farfalla inserire i tuorli e lo zucchero 4 min 50° vel. 2, lasciare raffreddare.
- Una volta freddo, unire al composto i biscotti con il rum e le nocciole tritate azionare per 30 sec vel 2-3 spatolando, aggiungere infine gli albumi e la panna azionando per 30 sec vel 2 aiutandovi con spatola.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con pellicola trasparente (se lo stampo è in silicone non c’è bisogno di foderare).
- Mettere in freezer per almeno 12 ore prima di servirlo.
Prima di essere servito tirare dal freezer 1 ora prima, posizionarlo su un vassoio da portata. Decorare con nocciole intere e ciuffi di panna. Metterlo in frigo fino a quando non sarà servito.
Francesca
Il mio nome è francesca, da sempre ho amato pasticciare in cucina ed è per questo che ho deciso di aprire il mio blog come se fosse un diario virtuale. le ricette che trovi sono quelle che preparo per la mia famiglia, semplici e veloci per chi ha poco tempo per la cucina. Da qualche tempo sono anche diventata consulente Tupperware! se vuoi info su tutto quello che puoi realizzare con questi prodotti, scrivimi.
Potrebbe anche piacerti:
Dessert con biscotti integrali senza latte e uova
Torta soffice con ripieno cremoso
