Scaloppine al limone semplici | Ricetta secondo piatto

Le scaloppine al limone è un secondo piatto che tutti conoscono. Ognuno lo realizza in modo diverso ed è un piatto molto gustoso e saporito. La ricetta che invece realizzo io è una di quelle che ho imparato quando ero ancora ragazza. La mia nonna e la mia mamma lo realizzavano in questo modo e penso che sia più o meno il procedimento che tutti fanno. Preferisco utilizzare le fettine di pollo tagliate molto fini per questo piatto e aggiungere a fine cottura una miscela di acqua , vino e farina con limone per rendere ancora più cremoso il piatto.

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Scaloppine al limone

Ingredienti:

• 4 fettine di pollo sottili,
• 50 gr di farina 00,
• 1/2 succo di limone,
• 1/2 scorza di limone,
• sale qb,
• 10 ml di vino bianco,
• 10 ml di acqua,
• olio al limone qb (o mezzo limone spremuto nell’olio Evo)

Procedimento:

1. Salare le fettine di pollo e infarinarle leggermente.
2. Mettere le fettine in una casseruola con un filo di olio e iniziare a cuocere, girandole spesso, sfumare con il vino bianco.
3. Una volta ben dorate spegnere il fuoco e iniziare a preparare il condimento di limone.
4. In un bicchiere mettere un cucchiaio di farina, 1/2 succo di limone, allungare con un poco di acqua e vino.
5. Mescolare energicamente.
6. Poco prima di servire, mettere nuovamente le fettine di pollo sul fuoco e appena calde versare il composto preparato precedentemente.
7. Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando si formerà una cremina.
8. Spegnere, sistemare le scaloppine di pollo su un vassoio da portata, spolverare con scorza di limone grattugiato e uno spicchio di limone come decorazione.
9. Rifinire il tutto con olio al limone.

 

Ti aspetto alla prossima ricetta!