Polpettone di carne farcito al forno

Il Polpettone di carne farcito al forno è un secondo piatto che preferisco quando devo preparare una cena o un pranzo con amici e parenti. Mi anticipo nella preparazione qualche giorno prima. Cuocio tutto, lascio raffreddare e affetto. Sistemo le fettine nei contenitori di alluminio e congelo. Lo stesso giorno se è una cena o, la sera prima se è per il pranzo dopo, lo scongelo. Preparo un contorno di piselli e carote e non resta che scaldarlo al forno. Ottima idea se vuoi anticiparti un secondo piatto. Per la ricetta scorri qui sotto e segna tutti gli ingredienti. Se hai domande in merito, non esitare a chiedere! A presto

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Polpettone di carne farcito al forno

Dose: 10 persone

Tempo di realizzazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti:

• 500 gr di carne tritata magra,
• 1 uovo,
• 50 gr di parmigiano grattugiato,
• 50 gr di pan grattato,
• sale,
• pepe,
• 100 gr di prosciutto cotto,
• 100 gr di provola affettata sottile,
• 20 gr di spinaci già cotti,
• 80 gr di pancetta affumicata a fette sottili.

Procedimento:

1. In una terrina mettere la carne tritata, l’uovo, il parmigiano, pan grattato, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Impastare fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
2. Predisporre un foglio di carta da forno su un piano di lavoro. Versare l’impasto di carne e formare un rettangolo. Farcire con fettine di prosciutto cotto, fettine di provola tagliata sottile e gli spinaci già cotti e ben strizzati.
3. Con l’aiuto della carta forno, chiudere il rettangolo su se stesso, dalla parte più lunga, formando un salsicciotto. Far aderire per bene le due estremità più lunghe e chiudere i due estremi.
4. A parte, sul piano di lavoro coperto da altro foglio di carte forno, sistemare la pancetta affumicata formando un rettangolo. Porre sopra il polpettone di carne e arrotolare con le fettine di pancetta.
5. Chiudere tutto dentro il foglio di carta forno chiudendo a caramella, sistemare in una pirofila da forno.
6. Cuocere a 180°C per circa 45 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di tagliare.

Consigli:

• Puoi preparare anticipo il polpettone e congelare a fette in un contenitore di alluminio.
• Servilo caldo con un contorno di piselli e carote.
• Prima di tagliare a fette, aspetta che si sia ben freddato.

 

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