Piadina con farina integrale

La Piadina con farina integrale è una delle versioni casalinghe per preparare questa ricetta base molto gustosa e particolare. Nulla a che vedere con la ricetta originale della piadina ma è, una versione come chiamo io “casalinga” da provare e poter gustare a casa. Ho utilizzato farina integrale e una farcitura di bresaola, rughetta e formaggio a pasta filata. Puoi variare la farcitura come più ti piace. A fine articolo l’elenco delle farciture che puoi realizzare. A presto e buona ricetta.

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Piadina con farina integrale

Dose: 4 piadine

Tempo di realizzazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 200 gr di farina integrale,
• 100 gr di acqua,
• 55 gr di olio Evo,
• un pizzico di bicarbonato,
• mezzo cucchiaino di aceto di mele,
• sale qb.

Procedimento:

In una terrina mettere la farina, l’acqua, l’olio e il sale. Iniziare ad impastare. Aggiungere ora il bicarbonato fatto reagire con l’aceto di mele, continuare ad impastare fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Chiudere in pellicola e lasciare raffreddare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Passato il tempo di riposo, dividere il panetto in 4 parti e iniziare a stendere con il mattarello un panetto per volta. Dovrà risultare molto fine. Mettere sul fuoco una padella abbastanza ampia (se hai da 32 cm sarà perfetta) e iniziare a cuocere le piadine. Basteranno pochi minuti per lato. Adagiare le piadine su un piatto e coprire con uno strofinaccio per evitare che si secchino troppo.

Farcire la piadina a piacere e servire.

Idee per la farcitura:

Puoi provare una delle tante combinazioni di queste che elenco qui sotto

Formaggi

• Stracchino,
• formaggio magro spalmabile,
• formaggio a pasta filata

verdure

• Verdure grigliate,
• insalata mista,
• rughetta.

Salumi

• Bresaola,
• prosciutto cotto,
• prosciutto crudo,
• speck,
• fesa di tacchino.

 

 

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