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Piadina con farina integrale

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La Piadina con farina integrale è una delle versioni casalinghe per preparare questa ricetta base molto gustosa e particolare. Nulla a che vedere con la ricetta originale della piadina ma è, una versione come chiamo io “casalinga” da provare e poter gustare a casa. Ho utilizzato farina integrale e una farcitura di bresaola, rughetta e formaggio a pasta filata. Puoi variare la farcitura come più ti piace. A fine articolo l’elenco delle farciture che puoi realizzare. A presto e buona ricetta.

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Piadina con farina integrale

Dose: 4 piadine

Tempo di realizzazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti:

  • 200 gr di farina integrale,
  • 100 gr di acqua,
  • 55 gr di olio Evo,
  • un pizzico di bicarbonato,
  • mezzo cucchiaino di aceto di mele,
  • sale qb.

Procedimento:

In una terrina mettere la farina, l’acqua, l’olio e il sale. Iniziare ad impastare. Aggiungere ora il bicarbonato fatto reagire con l’aceto di mele, continuare ad impastare fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Chiudere in pellicola e lasciare raffreddare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Passato il tempo di riposo, dividere il panetto in 4 parti e iniziare a stendere con il mattarello un panetto per volta. Dovrà risultare molto fine. Mettere sul fuoco una padella abbastanza ampia (se hai da 32 cm sarà perfetta) e iniziare a cuocere le piadine. Basteranno pochi minuti per lato. Adagiare le piadine su un piatto e coprire con uno strofinaccio per evitare che si secchino troppo.

Farcire la piadina a piacere e servire.

piadina con farina integrale

Idee per la farcitura:

Puoi provare una delle tante combinazioni di queste che elenco qui sotto

Formaggi

  • Stracchino,
  • formaggio magro spalmabile,
  • formaggio a pasta filata

verdure

  • Verdure grigliate,
  • insalata mista,
  • rughetta.

Salumi

  • Bresaola,
  • prosciutto cotto,
  • prosciutto crudo,
  • speck,
  • fesa di tacchino.

 

 

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