Pastella leggera senza uova
La pastella leggera senza uova è un composto realizzato per le frittelle con i fiori di zucca. Ho voluto provare a fare una pastella che fosse croccante fuori ma che racchiudesse la morbidezza del fiore di zucca senza utilizzare le uova. Ho quindi fatto una dose con farina, acqua fredda, prosecco, sale e lievito in polvere per torte salate. Tuffato i fiori di zucca e fritto in padella con olio ben caldo. Una ricetta simile ma con l’utilizzo delle uova e del lievito madre puoi trovarla cliccando qui. Questa però devo dire che è molto buona e se vuoi prova appena inizieranno i fiori di zucca. Potresti anche utilizzare un altro ortaggio, come la zucchina o il carciofo. questa pastella si presta benissimo con tutto.
Pastella leggera senza uova
Utensili: ciotola, cucchiaio, padella per friggere.
Dose: per circa 8 frittelle
tempo di realizzazione della pastella : 10 minuti
difficoltà: facile.
Ingredienti:
- 80 g di farina 00,
- 80 g di acqua fredda,
- 2 cucchiai di prosecco o vino frizzante bianco,
- un pizzico di sale,
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate (quello istantaneo).
Procedimento :
- In una ciotola mettere la farina e stemperare con acqua fredda.
- Aggiungere ancora acqua mescolando energicamente per non formare grumi fino a far diventare il composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere il prosecco e mescolare ancora, poi il lievito e mescolare.
- Per le frittelle di fiori, aggiungere i fiori lavati, asciugati e tagliati.
- Mescolare al composto e friggere in abbondante olio bollente mettendo un po’ di pastella alla volta con un cucchiaio.
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A presto e alla prossima ricetta!
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Francesca
Il mio nome è francesca, da sempre ho amato pasticciare in cucina ed è per questo che ho deciso di aprire il mio blog come se fosse un diario virtuale. le ricette che trovi sono quelle che preparo per la mia famiglia, semplici e veloci per chi ha poco tempo per la cucina. Da qualche tempo sono anche diventata consulente Tupperware! se vuoi info su tutto quello che puoi realizzare con questi prodotti, scrivimi.
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6 commenti
Francesca
Ciao cara ma che bello una pastella senza uova!!!!!!!!! Posso farti 2 domande?
1.Con queste dosi di pastella, qual è la dose di zucchine da utilizzare- per ottenere, come scrivi, circa 8 frittelle?
2.Il vino: si può omettere o sostituire con altro?
Grazieeeeee! Buon pomeriggio! Ciao Francesca
Francesca
Ciao, grazie. Allora per la prima domanda, io utilizzo sempre 5/6 fiori di zucchine. per la seconda puoi utilizzare birra o acqua frizzante.
Francesca
Ciao cara, le ho fatte!!!!! Buonissime!!!!! Grazie infinite!!!!!!!!!!! Per la ricetta e le tue risposte! Questa volta non essendo per bimbi, ho usato il vino 😊
Posso farti un’altra domanda? Se volessi usare solo zucchine, e non fiori che a volte non trovo ☹ qual è la dose di zucchine da utilizzare per ottenere circa 8 frittelle?
Graziee! Ciao Francesca
Francesca
Ciao, mi fa tanto piacere. Per le zucchine puoi utilizzarne 2 piccole o una grande. Tagliale a cubetti piccoli però. A presto
Benedetta
ciao cara che bella ricetta! Ho scoperto da poco le zucchine e me le mangerei anche a colazione!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ricetta perfetta senza uova!!!!!!!!!!!! Grazie!!!!! Ti chiedo solo se ho capito bene per favore. Partendo dalle tue dosi,
-se voglio fare frittelle con zucchine uso 2 zucchine piccole o una grande grande
-se voglio fare frittelle con i fiori di zucchina uso 5 o 6 fiori di zucchine.
È giusto? 😉
Grazie ciao Benedetta
Francesca
si giusto!