Pasta con piselli zucchine e fiori

La Pasta con zucchine piselli e fiori di zucca è un primo piatto molto veloce e semplice da realizzare. Arricchito con pesto di basilico, crema ai 4 formaggi e una spolverata di pecorino grattugiato. Adoro giocare con le verdure della stagione estiva e realizzare sempre un piatto diverso. Prova anche le altre ricette dei primi piatti estivi. Provali tutti e fammi sapere qual è il tuo preferito.

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Pasta con zucchine piselli e fiori

Dose: 3 persone

Tempo di realizzazione e cottura: 30 minuti circa

Ingredienti:

• 350 gr di pasta corta,
• 3 zucchine,
• 200 gr di piselli,
• mezzo bicchierino di vino bianco secco,
• 20 gr di pesto di basilico,
• 10 fiori di zucchine,
• 1 cucchiai di crema ai 4 formaggi,
• una spolverata di pecorino grattugiato,
• sale qb,
• olio Evo qb.

Procedimento:

1. Cuocere i piselli in acqua bollente, scolare e mettere da parte.
2. Pulire le zucchine e privarle dei fiori. Mettere in una casseruola le zucchine tagliate a rondelle, olio, sale e cuocere fino a quando non risulteranno quasi cotte.
3. Aggiungere i fiori tagliati, i piselli cotti precedentemente, sfumare con il vino bianco e ultimare la cottura.
4. Cuocere la pasta come di consueto, scolare qualche minuto prima del tempo effettivo di cottura e versarla nella casseruola con il condimento.
5. Aggiungere il pesto di basilico e la crema ai formaggi e mantecare per qualche minuto.
6. Rifinire con una spolverata di pecorino grattugiato e servire.

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