pasta con melanzane e peperoni
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Pasta con melanzane e peperoni

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La pasta con melanzane e peperoni è una ricetta adoro per la sua bontà e per la sua facilità di realizzazione. Questa ricetta è stata realizzata con uno dei prodotti che ho trovato nel Box di Degustabox del mese di agosto 2016. Anche questo mese Degustabox ha voluto stupirmi con il suo Box pieno di sorprese. Sempre prodotti utili e di marca, come la pasta, la salsa, riso soffiato, degli snack e tanto altro ancora… Se desiderate anche voi ricevere a casa il box della Degustabox . Non perdete questo appuntamento. Prova anche la pasta alla norma cliccando qui per leggere la ricetta.

 

Pasta con melanzane e peperoni

Ingredienti:

dose per 3 persone

  • 300 g di pennette rigate Barilla,
  • 1 melanzana tonda,
  • 1/2 peperone giallo,
  • sale qb,
  • pecorino grattugiato.

Procedimento:

  1. Tagliare a tocchetti la melanzana, salate e mettere in un colapasta coprendo con un piatto e un peso di sopra.
  2. Lasciare riposare per qualche ora per far perdere l’acqua.
  3. Dopo il riposo, in una casseruola friggere la melanzana con il peperone tagliato a tocchetti.
  4. Una volta cotti spegnere e lasciare da parte.
  5. In una pentola cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
  6. Qualche minuto prima del tempo di cottura, con un coppino, prendere un po’ di acqua di cottura e versarla dentro la casseruola dove c’è il condimento. pasta melanzane e peperoni
  7. Scolare la pasta ancora al dente e versarla dentro la casseruola, mantecare il tutto fino a cottura ultimata.
  8. Spegnere e rifinire con una spolverata di pecorino grattugiato.
  9. Servire calda.

Suggerimenti: Arricchite questo piatto anche con basilico o menta per donare un sapore fresco ad un piatto di questo periodo estivo.  Se vi piace si può anche grattugiare della ricotta salata o del pan grattato. Insomma un primo piatto dai mille gusti, a voi la fantasia per arricchirlo.

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Degustabox del mese di Agosto 2016.

pasta melanzane e peperoni

 

pasta con melanzane e peperoni

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