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Pancake solo albumi al cacao

I Pancake solo albumi al cacao è la versione al cacao dei pancake senza glutine che preparo spesso. Ottimi da consumare per una colazione proteica e leggera. Fatti con albumi, farina di avena, un po’ di lievito e cacao amaro. Risulteranno belli gonfi e morbidi. Se non vuoi o non puoi utilizzare il lievito per dolci, preparalo tu facendo reagire un cucchiaino di bicarbonato con qualche goccia di limone. Devi utilizzarlo subito aggiungendolo all’impasto come ultimo ingrediente. Puoi condire i tuoi pancake senza glutine con tanta frutta fresca e sciroppo d’acero. Per i più golosi anche con della crema gianduia. Prova anche tu questa ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta. A presto!

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Pancake solo albumi al cacao

Dose: 10 pancake

Tempo di realizzazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti:

  • 200 gr di albumi (circa 6 albumi),
  • 60 gr di farina d’avena,
  • 10 gr di zucchero di canna grezzo,
  • 2 cucchiaini di cacao amaro,
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Procedimento:

Montare gli albumi con lo zucchero fino a far diventare il composto gonfio e spumoso. Durante la lavorazione degli albumi, aggiungere man mano fa farina setacciata con il lievito. Per ultimo aggiungere anche il cacao amaro.

Una volta pronto il composto, liscio ed omogeneo, iniziare a preparare i pancake. Versare un misurino per volta di composto in un padellino precedentemente unto. Cuocere per pochi minuti per parte e sistemare su un piatto. Prima di servire, arricchire con frutta fresca e sciroppo d’acero.

pancake solo albumi al cacao

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