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Pancake semplici solo albumi

I Pancake semplici solo albumi sono dei deliziosi dolcetti senza glutine da consumare per una colazione proteica e leggera. Fatti con albumi, farina senza glutine e un po’ di lievito. Risulteranno belli gonfi e morbidi. Se non vuoi o non puoi utilizzare il lievito per dolci, preparalo tu facendo reagire un cucchiaino di bicarbonato con qualche goccia di limone. Devi utilizzarlo subito aggiungendolo all’impasto come ultimo ingrediente. Puoi condire i tuoi pancake senza glutine con tanta frutta fresca e sciroppo d’acero. Per i più golosi anche con della crema gianduia. Prova anche tu questa ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta. A presto!

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Pancake semplici solo albumi

Dose: 10 pancake

Tempo di realizzazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti:

  • 200 gr di albumi (circa 6 albumi),
  • 60 gr di farina di riso o farina d’avena,
  • 10 gr di zucchero di canna grezzo,
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Procedimento:

Montare gli albumi con lo zucchero fino a far diventare il composto gonfio e spumoso. Durante la lavorazione degli albumi, aggiungere man mano fa farina setacciata con il lievito. Una volta pronto il composto, liscio ed omogeneo, iniziare a preparare i pancake.

Versare un misurino per volta di composto in un padellino precedentemente unto. Cuocere per pochi minuti per parte e sistemare su un piatto. Prima di servire, condire con frutta fresca e sciroppo d’acero.

Prova anche la ricetta dei Pancake solo albumi al cacao

Se ti piace il latte di mandorla, anche I Pancake con latte di mandorla

pancake semplici solo albumi

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