Pancake proteici senza glutine

I Pancake proteici senza glutine è una delle tante colazioni che in questo periodo stanno incuriosendo mia figlia. Sempre alla ricerca di piatti proteici e gustosi, oggi è la volta dei famosi pancake. Ne abbiamo provato mille versioni e questa è quella che è piaciuta di più. Soffici, gustosi e anche senza glutine, potranno essere gustati da tutti. Ti lascio qui la dose per 1 persona. Basterà raddoppiare le dosi per preparare più pancake. Puoi gustarli con qualsiasi frutta, sciroppo d’acero ma anche con il burro d’arachide. Prova anche i Pancake classici, se hai voglia di una colazione classica.

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Pancake proteici senza glutine

Dose: 4 pancake

Tempo di realizzazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti:

• 50 gr di farina di riso,
• 75 gr di albumi (circa 3 uova),
• mezza banana matura,
• mezzo cucchiaino di bicarbonato,
• un pizzico di cannella,
• mirtilli qb,
• banana,
• 1 cucchiaino di miele.

Procedimento:

Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte.

In una terrina schiacciare con una forchetta la banana matura, aggiungere la farina di riso, il bicarbonato, la cannella e mescolare con un cucchiaio o una forchetta.

Aggiungere man mano gli albumi montati a neve e mescolare adagio. Dovrà risultare un composto gonfio e spumoso.

Mettere sul fuoco un padellino leggermente unto e iniziare a cuocere i pancake mettendo con un mestolo un po’ di composto per volta. Girare il pancake durante la cottura. Posizionarli su un piatto, decorare con banana, mirtilli e miele.

Lo sapevi che:

L’albume d’uovo ha una concentrazione di proteine molto elevato. Molto utilizzato soprattutto dagli atleti per questa sua proprietà principale.

L’albume d’uovo è composto soprattutto da acqua quindi, oltre ad essere una fonte. di proteine elevata, contiene pochissime calorie.

 

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