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Muffin con farina di castagne

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I Muffin con farina di castagne sono dei deliziosi dolcetti Gluten free. Con farina di castagne, farina di riso, miele, zucchero, olio, latte arricchiti con delle gocce di cioccolato. Morbidi e profumati sono ottimi sia per colazione che per merenda. Non avevo ancora sperimentato la farina di castagne e devo dire che è ottima per realizzare questo tipo di dolce. In questo caso ho utilizzato lo zucchero semolato ma può essere utilizzato anche lo zucchero di canna se si preferisce.

muffin con farina di castagne

Muffin con farina di castagne

ingredienti:

Dose per 12 muffin con farina di castagne

  • 150 g di farina di castagne,
  • 100 g di farina di riso,
  • 2 uova medie,
  • 60 g di miele,
  • 60 g di zucchero semolato,
  • 60 g di olio di semi di mais,
  • 150 g di latte,
  • 8 g di lievito per dolci,
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente.

Procedimento:

  1. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungere il miele e mescolare.
  3. Aggiungere il latte, l’olio e mescolare.
  4. Aggiungere le farine setacciate con il lievito e mescolare energicamente fino a creare un composto omogeneo.
  5. Aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamare, il composto risulterà leggermente liquido.
  6. Riempire i pirottini da muffin per 2/3.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti.
  8. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.

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