Muffin alle carote con gocce di cioccolato

Vuoi preparare un dolcetto semplice e veloce con le carote? Ecco per te la ricetta dei Muffin alle carote con gocce di cioccolato.Semplici, buoni e facili da preparare. Piaceranno a tutti, anche ai più piccoli di casa. Soffici e golosi con l’aggiunta delle gocce di cioccolato, ottimi per colazione ma anche per una merenda golosa.

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Muffin alle carote con gocce di cioccolato

Dose: 14 muffin

Tempo di realizzazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 2 uova medie,
• 300 g di farina 00,
• 200 g di zucchero semolato,
• 50 g di mandorle tritate,
• 300 g di purea di carote,
• 10 g di lievito per dolci,
• 80 g di olio di semi di mais,
• 100 g di gocce di cioccolato.

Procedimento:

1. Preparare la purea di carote. Lavare e tagliare le carote. Cuocere per qualche minuto al vapore o in una pentola con acqua. Una volta morbide, scolare, lasciare raffreddare e tritare.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto bello gonfio e spumoso.
3. A filo aggiungere l’olio e mescolare. 
4. Successivamente aggiungere anche la purea di carote e mescolare, le farine setacciate con il lievito e mescolare fino a far diventare il composto liscio ed omogeneo.
5. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare.
6. Riempire i pirottini da muffin per 3/4 precedentemente sistemati dentro una teglia da forno per muffin.
7. Cuocere a 180°C per circa 25 minuti.
8. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

 

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