Lasagna al radicchio | Ricetta semplice e veloce

La lasagna al radicchio è un primo piatto molto gustoso e può essere preparato in anticipo per essere poi cotto in forno o riscaldato prima di essere servito. Molto facile e veloce può essere preparato anche per un pranzo o una cena quando si hanno degli ospiti. Io generalmente lo preparo per la vigilia di Natale. La preparazione della lasagna in questi periodi di festa è molto comodo. A volte le preparo in anticipo, e dopo averle cotte e raffreddate le congelo. Così per la vigilia di Natale ho già il primo piatto pronto. La mattina del 24 le metto in frigo e la sera, prima di servire le riscaldo qualche minuto in forno.

Lasagna al radicchio

Ingredienti:

Dose per 8 persone

• 8 fogli di lasagna,
• 250 g di radicchio rotondo,
• 300 g di besciamella,
• 100 g di formaggio emmental,
• sale qb,
• 100 g di parmigiano grattugiato.

Procedimento:

1. Lavare e asciugare per bene le foglie di radicchio.
2. Con un coltello tagliarlo a strisce. Mettere da parte.
3. Preparare la besciamella (la ricetta qui).
4. In un mixer mettere la besciamella, una parte di radicchio (lasciare da parte un po’ di radicchio), il formaggio , metà del parmigiano grattugiato.
5. Frullare tutto grossolanamente.
6. Iniziare a comporre la lasagna. 
7. In una pirofila da forno, iniziare con una base di condimento, due fogli di lasagna uno a fianco all’altro per coprire la superficie, altro condimento, un po’ del radicchio lasciato da parte.
8. Continuare così alternando sempre allo stesso modo, fogli di lasagna, condimento e radicchio.
9. Chiudere con condimento, radicchio e il resto del parmigiano grattugiato.
10. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20/25 minuti.
11. Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto.
12. Servire.

Consiglio:

Se si decide di preparare in anticipo e congelare, mettere almeno 100 g di besciamella in più e cuocere di meno la lasagna (non più di 20 minuti). Stessa cosa se si prepara la sera prima. Tutto questo per evitare che si secchi troppo riscaldandola successivamente.

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