Involtini di zucchina ricotta e menta

Gli Involtini di zucchine ricotta e menta è un antipasto sfizioso, leggero e tutto estivo da preparare in queste giornate calde estive! Le zucchine devono essere affettate molto sottili e, grazie al Mandolino si possono ottenere fette sottili senza fatica e in poco tempo. Leggermente scottate in padella e arrotolate in un ripieno di ricotta, menta e pepe rosa. Un piccolo antipasto molto particolare e di sicuro effetto Wowww! Prova anche tu la ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta.

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Involtini di zucchine ricotta e menta

Dose: 6 persone

Tempo di realizzazione: 20 minuti.

Ingredienti:

• 1 zucchina,
• 3 cucchiai di ricotta,
• 3 foglioline di menta,
• Pepe rosa,
• Sale.

Procedimento:

Con il mandolino tagliare la zucchina a fette sottili, scottare leggermente in una padella e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare un composto di ricotta, menta e pepe rosa. Mescolare e una volta raffreddate le fette di zucchina mettere in ogni fetta un cucchiaino di composto. Arrotolare e sistemare in un piatto da portata. Mettere in frigo fino a quando non dovrà essere servito.

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