involtini di melanzane grigliate
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Involtini di melanzane grigliate

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La ricetta degli involtini di melanzane grigliate è molto simile alle ricette con le melanzane grigliate fatte tempo fa. Mi diverto a creare sempre dei piatti freddi per queste giornate estive e inoltre adoro le melanzane grigliate. Infatti faccio sempre qualche fettina in più da consumare solo con olio e prezzemolo. Metti anche un pò di peperoncino se ti piace il piccate. la versione di questi involtini è semplice ma di effetto. Questi involtini sono stati realizzati con provola affumicata e rucola e la melanzana semplicemente grigliata. Senza aggiunta di olio o altri condimenti. Facili, semplici e leggeri. Puoi anche variare sostituendo un formaggio magro o aggiungendo un pò di stracchino. Leggi anche le altre ricette con le melanzane.

Involtini di melanzane grigliate

Dose: 15 involtini circa

Utensili: tagliere, coltello, stuzzicadenti, padella per grigliata.

Tempo di realizzazione: 20 minuti.

Difficoltà: molto bassa.

Ingredienti:

  • 1 melanzana viola tonda media,
  • 100 g circa di rucola,
  • 15 fettine di provola affumicata.

Procedimento:

  1. Tagliare la melanzana a fette sottili e grigliare. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
  2. Per ogni fetta di melanzana mettere al centro una fetta di provola affumicata e un ciuffetto di rucola. 
  3. Arrotolare e chiudere con uno stecchino, sistemare l’involtino su un vassoio da portata dove si sarà ricoperto di rucola.
  4. Se piace si possono aggiungere anche delle scaglie di parmigiano.
  5. Lasciare in frigo fino al momento di servire.

involtini di melanzane grigliate

Facile vero? Allora prova anche tu a realizzare la ricetta degli involtini di melanzane freddi.

Lo sapevi che:

la melanzana è un’ottima fonte di fibre e acido folico con proprietà antiossidanti.

Protagonista dell’estate non puoi perdere la raccolta di ricette con le melanzane

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