Insalata di pollo saporita

L’Insalata di pollo saporita è una di quelle preparazioni che in questo periodo di caldo sono di routine a casa. Un secondo piatto completo e saporito ma allo stesso tempo leggero e fresco per portare in tavola un piatto semplice e genuino. Adoro questi piatti in questa stagione e sono ottimi anche per un pranzo fuori al mare o da portare in ufficio. Provalo anche tu e fammi sapere se ti è piaciuto. Alla prossima ricetta!

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Insalata di pollo saporita

Dose: 6 persone

Tempo di realizzazione e cottura:

Ingredienti:

• 300 gr di pollo intero,
• 2 tuorlo d’uovo,
• 20 gr di olive denocciolate nere,
• 200 gr di cuore di sedano,
• 50 gr di acetelli insalatina,
• sale qb,
• olio Evo qb.

Procedimento:

1. In una pentola capiente e colma d’acqua, cuocere il petto di pollo intero. Una volta morbido, scolare e lasciare intiepidire. Sfilettare il pollo e mettere i pezzetti in una insalatiera. Lasciare da parte.
2. Cuocere le uova in un pentolino con acqua, fare bollire per qualche minuto. Scolare e, ancora calde sgusciare e prelevare il tuorlo. Lasciare raffreddare.
3. Preparare la salsa verde mettendo nel boccale di del mixer i tuorli, il sedano tagliato e rondelle, gli acetelli, l’olio. Tritare tutto fino a quando non risulterà un composto omogeneo.
4. Versare il composto nell’insalatiera con il pollo, aggiungere un po’ di sale e le olive. Mescolare e servire.

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