insalata di pollo grigliato
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Insalata di pollo grigliato

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L’insalata di pollo grigliato è un secondo piatto molto fresco per queste giornate calde estive. Senza forno e solo con una padella e tutti ingredienti freschi puoi realizzare un pranzo veloce, fresco che puoi anche consumare all’aria aperta al mare o ovunque tu sia, anche in ufficio come faccio io. Adoro queste insalate così ricche e leggere che ogni volta ne preparo una diversa. Questa mi è venuta in mente direttamente al supermercato. Dovevo acquistare delle fettine di pollo e mi sono ritrovata nel banco frigo con delle confezioni di petti di pollo piccoli che tagliati a tocchetti sarebbero stati ottimi da grigliare. Arricchiti con olive taggiasche, le mie preferite, pomodoro e carciofini, ho ottenuto un’insalata ricca e leggera. Ma vediamo insieme come preparare questa insalata di pollo grigliato.

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Insalata di pollo grigliato

Dose: 3 persone

Utensili: coltello, tagliere, padella, insalatiera.

Tempo di realizzazione: 30 minuti circa.

Difficoltà : molto bassa.

Ingredienti :

  • 100 g di petto di pollo,
  • 2 pomodori San Marzano,
  • 20/30 olive taggiasche,
  • 100 g di carciofi sottolio,
  • 50 g di mais,
  • qualche fogliolina di rucola,
  • sale qb,
  • olio Evo qb.

Procedimento:

  1. Salare i petti di pollo e tagliarli con un coltello a tocchetti piccoli.
  2. Metterli in una padella con un filo di olio e cuocere fino a che non saranno ben dorati. Spegnere e lasciare raffreddare.
  3. A parte tagliare i pomodori a tocchetti, i carciofi sott’olio e sistemarli dentro un insalatiera. insalata di pollo grigliato
  4. Aggiungere le olive taggiasche (io ho utilizzato quelle con il nocciolo ma denocciolate vanno anche bene).
  5. Una volta freddo aggiungere anche il pollo grigliato e amalgamare a tutti gli altri ingredienti.
  6. Condire con olio Evo e servire.

Facile vero? Basta poco e pochi ingredienti per un’insalata fresca, ricca e leggera.

insalata di pollo grigliato

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Ti aspetto qui sotto per sapere da te se ti è piaciuta la ricetta o se hai qualche variante da suggerire.

A presto e alla prossima ricetta.

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