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Insalata di pollo con verdure grigliate

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In queste giornate così calde si ha solo voglia di piatti freschi, veloci e completi. Oggi ti propongo una delle mie insalate! Insalata di pollo con verdure grigliate, un piatto unico e fresco con tante verdure grigliate come le melanzane e le zucchine. Puoi anche aggiungere i peperoni grigliati se vuoi. Tutto cotto alla griglia e insaporito con la rucola e le olive. Prova anche tu questa fresca e leggera ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta.

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Insalata di pollo con verdure grigliate

Dose: 3 persone

Tempo di realizzazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti:

  • 300 gr di fettine di pollo,
  • 10 fettine di melanzane grigliate,
  • 100 gr di rucola,
  • 10 olive denocciolate,
  • 10 fettine di zucchine grigliate,
  • olio Evo qb,
  • Sale qb.

Procedimento:

Grigliare le fettine di pollo in una padella antiaderente o con l’apposita griglia. Lasciare raffreddare e mettere da parte.

In una insalatiera mettere la rucola, le melanzane grigliate precedentemente e tagliate, le zucchine grigliate precedentemente e tagliate.

Aggiungere le fettine di pollo tagliate a pezzettini e le olive denocciolate. Rifinire con olio e sale e servire.

insalata di pollo con verdure grigliate

Consigli:

Puoi preparare le verdure grigliate anche il giorno prima, lasciale in frigo coperte da pellicola.

L’insalata di pollo può essere conservata in frigo per 1 giorno.

 

Ti è piaciuta la ricetta? Fammi sapere lasciando un commento qui sotto.

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