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Insalata di pollo con salsa sedano e carote

L’Insalata di pollo con salsa sedano e carote è una di quelle preparazioni che considero indispensabili per le giornate calde estive. Fresca e leggera, può essere preparata in anticipo e conservata in frigo al massimo per 24H. Adoro cambiare sempre il condimento, per presentare ogni volta un piatto nuovo ed estivo! Il pollo viene cotto al vapore o bollito rimanendo così più leggero e genino. La salsa in questa versione è stata realizzata con sedano e carote crude e patate bollite. Provala anche tu!

 

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Insalata di pollo con salsa sedano e carote

Dose: 3 persone

Tempo di realizzazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti:

  • 600 gr di filetti di pollo,
  • 2 carote,
  • 2 gambi di sedano,
  • 1 cucchiaio di formaggio spalmabile,
  • 2 patate cotte al vapore.

Procedimento:

  1. Cuocere al vapore i filetti di pollo con le patate. Una volta cotti, tagliare subito i filetti di pollo e metterli dentro un’insalatiera. Lasciare raffreddare.
  2. A parte, dentro il boccale del mixer, mettere il sedano tagliato, le carote tagliate, le patate cotte e fredde e un cucchiaio di formaggio spalmabile.
  3. Frullare tutto fino a quando non sarà diventata una purea. Versare il condimento nell’insalatiera con il pollo ed amalgamare il tutto.
  4. Chiudere con pellicola trasparente e lasciare in frigo qualche ora prima di servire.

insalata di pollo con salsa sedano e carote

Consigli:

  • Il pollo è sempre bene tagliarlo ancora caldo perché risulterà più morbido e si sfiletterà facilmente.
  • Preparare qualche ora prima il pollo con le patate per aver tempo di freddarsi.
  • L’insalata di pollo può essere conservata in frigo in un contenitore chiuso per 24H.

 

 

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