Insalata con zucchine uova tonno e feta

Il caldo di questi giorni mi porta sempre a pensare a qualcosa di fresco e veloce da portare in tavola. Oggi per te questa Insalata con zucchine uova tonno e feta. Ingredienti semplici e freschi di stagione per un piatto unico e completo. Pochi minuti per prepararla e altrettanti per gustarla al meglio. Prepara prima i soli due ingredienti che dovrai cuocere e il resto al momento, prima di servire. Provala anche tu e fammi sapere se ti è piaciuta la ricetta.

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Insalata con zucchine uova tonno e feta

Dose: 3 persone

Tempo di realizzazione e cottura: 15 minuti + cottura uova e zucchine

Ingredienti:

• 2 uova sode,
• 50 gr di rucola,
• 80 gr di tonno al naturale,
• 50 gr di feta,
• 3 zucchine,
• sale qb.

Procedimento:

1. Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in forno con un filo d’olio e sale. Una volta cotte, sfornare e lasciare raffreddare.
2. Cuocere le uova in un pentolino colmo d’acqua e portare a bollore. Dopo 10 minuti dal bollore spegnere, scolare e lasciare intiepidire. Sbucciare le uova e tagliare a rondelle.
3. In un’insalatiera mettere la rucola, la feta a cubetti o sbriciolata, le zucchine, il tonno sbriciolato, le uova tagliate e mescolare. Condire con un filo d’olio Evo e servire.
4. Conservare in frigo con pellicola trasparente se si vuol preparare prima.

Consigli:

• Preparare le zucchine e le uova il giorno prima per avere già pronti i soli due ingredienti da cuocere.
• Conservare in frigo se non si vuol servire subito.
• Si può conservare in frigo ben chiusa per al massimo 1 giorno.

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