Frittelle fiori di zucca senza glutine

Le Frittelle fiori di zucca senza glutine è una preparazione semplice e leggera con i fiori di zucchina. Solo pochi ingredienti e, in questo caso anche senza glutine, per essere gustati anche da chi è intollerante al glutine. Leggeri perché preparati solo con albumi e cotti poi in forno. Se vuoi invece provare la ricetta classica, prova anche quella delle frittelle di fiori di zucca.

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Frittelle fiori di zucca senza glutine

Dose: 10 frittelle

Tempo di realizzazione e cottura: 20/25 minuti

Ingredienti:

• 60 gr di albumi (circa 2 albumi di uova piccole),
• 50 gr di acqua,
• 1 tazzina di prosecco o birra,
• 120 gr di farina di riso,
• 10 fiori di zucchina,
• 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate,
• sale qb.

Procedimento:

1. Lavare i fiori di zucca e tagliarli a strisce. Mettere da parte ed asciugare.
2. In una terrina sbattere con una forchetta gli albumi con l’aggiunta del sale, aggiungere la farina di riso e mescolare. Aggiungere acqua e prosecco e mescolare.
3. Per ultimo aggiungere il lievito e i fiori di zucchina tagliati. Mescolare per bene. Deve risultare un composto corposo ma leggermente liquido.
4. Con l’aiuto di un cucchiaio, prendere un po’ di impasto per volta e posizionarlo su una teglia rivestita con carta forno.
5. Cuocere le frittelle a 180°C per circa 15 minuti.

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