Frittata di piselli al forno

La Frittata di piselli al forno è un secondo piatto molto gustoso e particolare per la presenza dei piselli, un ortaggio che in questo periodo si trova nei banchi del mercato. Come sempre consiglio il consumo di verdura di stagione perché è più genuina e prodotta in Italia. Ho voluto realizzare questa frittata al forno perché penso che la cottura al forno sia più leggera e genuina. Inoltre noterai negli ingredienti l’utilizzo di albumi in percentuale superiore ai tuorli e questo perché più genuino e salutare. Allora non ti resta che provare questa frittata particolare e farmi sapere se ti è piaciuta. Prova anche la frittata al forno solo albumi con verdure

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Frittata di piselli al forno

Dose: 3 persone

Tempo di realizzazione e cottura: 30 minuti.

Ingredienti:

• 250 g di piselli già cotti,
• 4 uova intere,
• 3 albumi,
• 200 g di mozzarella,
• sale qb.

Procedimento:

1. Sgranare i piselli, sciacquarli in acqua fredda e cuocerli in abbondante acqua già calda fino a quando non risulteranno teneri. Scolare e mettere da parte.
2. In una terrina mettere le uova intere e gli albumi con un pizzico di sale, sbattere leggermente. Aggiungere la mozzarella tagliata a tocchetti e mescolare.
3. Sistemare i piselli dentro una pirofila da forno foderata con carta forno, versare sopra i piselli il composto di uova e mozzarella. Livellare leggermente.
4. Cuocere la frittata in forno caldo a 160°C per circa 20 minuti o comunque fino a quando no risulterà leggermente gonfia e dorata in superficie.
5. Estrarre dal forno, lasciare leggermente intiepidire, tagliare e servire.

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