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Frittata asparagi e ricotta

La Frittata asparagi e ricotta è un secondo piatto saporito e pronto in pochi minuti. La realizzo sempre quando ho degli asparagi già cotti e devo consumarli. Se invece non hai già gli asparagi cotti, potrai cuocerli in pentola con acqua fino a quando non risulteranno morbidi. Scola e lascia raffreddare prima di utilizzarli in questa ricetta. La frittata è cotta in forno e può essere gustata sia calda che fredda. Ottimo secondo piatto ma anche come aperitivo o stuzzichino se servita fredda e tagliata a quadrotti. Prova anche tu questa ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta. A Presto!

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Frittata asparagi e ricotta

Dose: 3 persone

Tempo di realizzazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti:

  • 10 asparagi già cotti,
  • 2 uova,
  • 250 gr di ricotta vaccina,
  • 20 gr di pecorino grattugiato.

Procedimento:

  1. In una terrina mettere le uova e il pecorino, sbattere le uova.
  2. Aggiungere la ricotta, gli asparagi precedentemente cotti e tagliati a rondelle. Mescolare per bene il composto e versarlo dentro una pirofila precedentemente imburrata.
  3. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
  4. Sfornare, lasciare riposare qualche minuto e servire con insalata fresca.

frittata asparagi e ricotta

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