Focaccia morbida al latte

La Focaccia morbida al latte è una ricetta molto veloce e facile per preparare una focaccia sofficissima e leggera da farcire come si vuole o, da mangiare anche così. In questa ricetta ho utilizzato il lievito di birra secco ma puoi anche utilizzare quello fresco. Quello che raccomando ogni volta, per queste preparazioni, di utilizzare quantità minime di lievito e allungare i tempi di lievitazione per ottenere un lievitato più leggero e senza avere quel retrogusto di lievito di birra. Prova anche tu e fammi sapere se ti è piaciuta.

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Focaccia morbida al latte

Dose: teglia rettangolare 30×40 cm

Tempo di realizzazione e cottura: 40 minuti + lievitazione

Ingredienti:

• 500 gr di farina 00,
• 500 ml di latte,
• 2 gr di lievito secco o 7 gr di lievito di birra,
• 50 gr di olio Evo,
• 2 cucchiaini di sale,
• latte qb per spennellare,
• semi di sesamo qb per la superficie.

Procedimento:

1. In una terrina mettere la farina, il lievito e iniziare a versare il latte mescolando con un cucchiaio. Aggiungere il sale e l’olio e mescolare sempre con il cucchiaio energicamente,
2. Versare il composto in una teglia da forno rettangolare ricoperta da carta forno. Livellare, coprire con della pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.
3. Con le dosi di lievito minime consigliate ci vorranno almeno 3 ore con una temperatura ambiante di 25/26°. Una volta lievitata, spennellare con il latte la superficie e con i semi di sesamo.
4. Cuocere in forno a 200 °C per 30 minuti.

 

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