Crostata alla nutella | Ricetta classica

La crostata alla nutella è il classico dolce che piace a tutti, soprattutto ai bambini. Ogni volta che preparo la frolla per fare la crostata con confettura, mia figlia mi chiede sempre anche una una crostata con nutella. La frolla è un impasto classico, molto friabile e profumato. Un dolce adatto sia per colazione che per merenda. Un dolce che si può preparare in qualsiasi momento della giornata. La frolla può essere preparata la sera prima e conservata ben chiusa in frigo fino al giorno dopo. Prova anche la sbriciolata alla nutella clicca qui per leggere la ricetta.

 

Crostata alla nutella | Ricetta classica

Ingredienti:

la dose riportata è per 1 crostata da 26 cm.

• 250 g di farina 00,
• 75 g di zucchero a velo,
• 40 g di tuorlo d’uovo,
• 125 g di burro,
• 1/2 bacca di vaniglia Bourbon,
• buccia di limone q.b.
• 200 g di nutella.

Procedimento:

1. Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero a velo.
2. Incorporare, in due volte, le uova, e amalgamare.
3. Aggiungere la stecca di vaniglia, e infine la farina.
4. Lavorare velocemente, formate una palla e avvolgete con pellicola trasparente.
5. Trasferite in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Su un piano sistemare un foglio di carta forno e adagiare il panetto di frolla.
7. Stendere la frolla con il matterello cercando di dare una forma rotonda e molto fine.
8. Trasferire sullo stampo da crostata tenendo sempre sotto la carta forno, se in eccesso tagliare con la forbice i bordi della carta forno e eliminando la frolla in eccesso lungo i bordi.
9. Farcire con la nutella.
10. Definire la crostata con le classiche strisce stendendo la frolla rimasta.
11. Mettere in frigo per almeno 2 ore.
12. Cuocere in forno a 180°C per circa 25  minuti. Dovrà risultate appena dorata.

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Consigli: Per evitare che la nutella si indurisca tanto in forno, prima di informare mettere la crostata almeno 2 ore in frigo. In questo modo la nutella si raffredda per bene e regge di più in cottura. Altro suggerimento è di stendere la frolla per bene, abbastanza fina, in modo tale che la cottura sarà più veloce e dovrà rimanere meno tempo in forno. La pasta frolla può essere congelata e, al momento dell’utilizzo scongelare in frigo tutta la notte.