Confettura di albicocche
La confettura di albicocche è una di quelle conserve che iniziano in questo periodo. Chi possiede degli alberi di albicocca o chi riesce ad avere delle albicocche biologiche potrà deliziarsi a preparare questa confettura. Le albicocche dovranno essere mature ma non tantissimo. Dovrebbero essere morbide e dal colore arancione vivo. Per la confettura è importante lo stato di maturazione della frutta perché se troppo acerbe potrebbero dare un gusto troppo amaro alla confettura. Prova anche la gelatina di albicocche per farcire le tue torte in modo naturale. Prova anche la confettura di fragole, confettura di pesche, confettura di ciliegie
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Confettura di albicocche
- 1400 gr di albicocche biologiche già snocciolate,
- 750 gr di zucchero,
- succo di 1 limone.
- Lavare bene le albicocche sotto l’acqua corrente , eliminando tutte le impurità e lasciare asciugare aiutandosi anche con un foglio di carta scottex tamponando delicatamente.
- Aprire l’albicocca e eliminare il nocciolo e eventualmente se dovesse esserci qualche macchiolina sulla superficie esterna.
- Mettere in una pentola capiente le albicocche con lo zucchero e il succo di limone.
- Lasciare riposare per 2 ore circa.
- Passate le ore di riposo, mettere sul fuoco e cuocere per almeno 1 ora e mezza, comunque fino a quando risulterà un composto abbastanza denso.
- Mettere nei barattoli precedentemente sterilizzati, chiudere e capovolgere il barattolo per creare il sottovuoto facendolo raffreddare avvolto in un canovaccio almeno per tutta la notte.
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La confettura di Albicocche si può conservare tra i 6/12 mesi chiusa e conservata in un luogo asciutto.
Francesca
Il mio nome è francesca, da sempre ho amato pasticciare in cucina ed è per questo che ho deciso di aprire il mio blog come se fosse un diario virtuale. le ricette che trovi sono quelle che preparo per la mia famiglia, semplici e veloci per chi ha poco tempo per la cucina. Da qualche tempo sono anche diventata consulente Tupperware! se vuoi info su tutto quello che puoi realizzare con questi prodotti, scrivimi.
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