Condimento veloce ai pomodori secchi

Il Condimento veloce ai pomodori secchi è una crema saporita fatta tutta a crudo con pomodori secchi, rucola, concentrato di pomodoro, ricotta e robiola. Può essere utilizzata per condire la pasta o essere spalmata su fette di pane per bruschette o tartine. Una crema dai mille utilizzi, molto saporita. Come tutti i condimenti a crudo che prevedono la ricotta, deve essere consumato entro qualche giorno e conservato in frigo al massimo per 2 gg. La ricotta dovrà essere freschissima per questa preparazione per avere un condimento perfetto e saporito. Io ho utilizzato la ricotta di pecora ma si può utilizzare anche quella vaccina o mista di bufala.

 

Condimento veloce ai pomodori secchi

Ingredienti:

• 40 g di pomodori secchi,
• 30 g di rucola,
• 40 g di concentrato di pomodoro,
• 1 cucchiaino di olio Evo,
• 100 g di ricotta di pecora fresca,
• 100 g di Robiola,
• pepe nero qb.

Procedimento:

1. Scolare dal loro olio i pomodori secchi e asciugare con della carta assorbente.
2. Mettere nel mixer i pomodori secchi, le foglie di rucola, olio evo, pepe nero, tritare grossolanamente. 
3. In una ciotola, a parte, mettere la ricotta e la robiola amalgamandole per bene.
4. Unire infine i due composti, aggiungere il concentrato di pomodoro, amalgamare il tutto fino a quando non risulterà un composto liscio ed omogeneo.
5. Conservare in una ciotola chiusa in frigo fino al suo utilizzo.

Ecco pronto in pochissimi minuti un condimento fresco per condire la pasta o le tartine.

 

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