Ciambelline mimosa senza glutine

Per la festa della donna ho deciso quest’anno di preparare queste deliziose Ciambelline mimosa senza glutine. Semplici e facili nella realizzazione ma tanto scenografiche per la presentazione. La dose è per realizzare 6 ciambelline quindi, se hai 5 amiche con cui festeggiare e, una di queste è intollerante al glutine, non ti resta che preparare questo delizioso dolce e festeggiare con loro. Cosa c’è di più bello che pensare ad una giusta occasione per passare un pomeriggio con le proprie amiche?

Per la crema pasticcera è stato utilizzato Saetta Chef e aiuto cuoca Tupperware

Sono state realizzate con lo stampo in silicone Ciambellino della tupperware con cavità antiaderenti.

Per acquistare lo stampo contatta su Instragram @francesca_cucina_facile

Per la video ricetta ti aspetto su Instagram @lericettedifrancy

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Ciambelline mimosa senza glutine

Dose: 6 ciambelline

Tempo di realizzazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti:

per la crema pasticcera senza glutine

• 500 ml di latte,
• 130 gr di zucchero semolato,
• 2 tuorli,
• 60 gr di maizena,
• semi di bacca di vaniglia.

Per le ciambelline senza glutine

• 100 gr di farina di riso,
• 100 gr di farina di mandorle,
• 80 gr di zucchero semolato,
• 1 uovo,
• 50 gr di panna,
• 60 gr di olio di semi,
• 8 gr di lievito per dolci.

In più

• 2 fettine di ananas.

Procedimento:

Iniziare a preparare la crema pasticcera mettendo il latte con i semi di bacca di vaniglia in una casseruola. Iniziare a scaldare il latte. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere un po’ di latte tiepido e la maizena. Montare velocemente fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il composto e mescolare al latte. Mettere nuovamente la casseruola sul fuoco a fiammo bassa e mescolare fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta la crema, trasferirla in una terrina capiente, coprire con pellicola e lasciare raffreddare.

Preparare nel frattempo le ciambelline montando l’uovo con lo zucchero, aggiungere olio e latte continuando a montare. Per ultimo le due farine e il lievito. Una volta pronto, riempire le cavità dello stampo ciambellino e cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare.

Tagliare la ciambellina a metà, scavare leggermente formando una cavità. Farcire con la crema mescolata con pezzettini di ananas. Chiudere, spennellare la superficie con altra crema e ricoprire con le briciole di ciambellina lasciata da parte.

Mettere in frigo fino a quando non dovranno essere servite.

 

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