Ciambella semplice con latte di soia

La ciambella semplice con latte di soia è la versione senza lattosio della ciambella classica senza burro, un dolce semplice e veloce adatto sia per colazione che per merenda. Come già saprai, adoro preparare la colazione per i miei cari ma, tra mille impegni, non sempre tanto tempo da dedicare alla cucina. Prediligo quindi ricette molto veloci, semplici e che richiedono pochi ingredienti, quello che ogni famiglia ha nella propria dispensa per poter preparare pranzo e cena senza andare alla ricerca di ricette impossibili. Ma veniamo a noi e alla ricetta che oggi voglio proporti. Le dosi sono adatte per una bella e gustosa ciambella senza lattosio ma, se vuoi la versione classica con il latte vaccino puoi leggere la ricetta della ciambella classica senza burro.

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Ciambella semplice con latte di soia

Dose: 12 persone stampo ciambella da 26 cm

Tempo di realizzazione e cottura: 50 minuti circa

Ingredienti:

• 320 gr di farina di tipo 1(in alternativa farina 00),
• 200 gr di zucchero,
• 4 uova,
• 200 gr di latte di soia,
• 110 gr di olio di semi di mais,
• Scorza di un limone,
• 7 g di lievito per dolci.

Procedimento:

1. Montare le uova con lo zucchero almeno per 10 minuti, il composto deve diventare spumoso.
2. Inserire successivamente il latte e l’olio e la scorza del limone, amalgamare pian piano senza far smontare il composto.
3. Aggiungere la farina setacciata con il lievito sempre mescolando pian piano.
4. Versare il composto in una tortiera a ciambella di 26 cm precedentemente imburrata e infarinata.
5. Cuocere in forno statico a 180 °C per 40 minuti. 
6. Fare sempre prova stecchino.
7. Sfornare e lasciare dentro lo stampo per 10 minuti circa.
8. Estrarre dallo stampo e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.

Consiglio: Se si vuole cuocere con forno ventilato, mettere lo stampo nella parte bassa del forno e cuocere per i primi 10 minuti a 170 °C per altri 35 minuti a 150 gradi.

Per imburrare le teglie ormai sono anni che utilizzo lo spray staccante, quindi se avete la possibilità di acquistarlo (migliori negozi per pasticcerie o internet) usate una spruzzata di spray per ungere gli stampi.

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