Ciambella carote e mandorle

La Ciambella carote e mandorle è un dolce semplice da colazione o da merenda. Realizzato con carote tritare a purea e mandorle tritate. Un dolce semplice come piace a me con tutto il gusto della carota e delle mandorle tritate. Io preferisco le mandorle tritate grossolanamente perché mi piace sentire la mandorla ad ogni morso ma, se vuoi puoi anche tritare finemente. Cosa aspetti? Prova questa ricetta e scrivimi per sapere se ti è piaciuta. A presto!

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Dose: stampo ciambella da 24 cm

Tempo di realizzazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti:

250 g carote,
180 g di farina 00,
120 g di zucchero,
50 g di mandorle tritate,
3 uova,
100 ml di olio,
100 ml di Latte,
10 g di lievito per dolci.

Procedimento:

Tritare le mandorle e metterle da parte, tritare anche le carote e metterle da parte. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi latte e olio e continuare a montare. Per ultimo la farina setacciata con il lievito. Una volta pronto il composto aggiungere le mandorle tritata mescolare, le carote tritate e mescolare. Versare il composto nello stampo da ciambella precedentemente imburrato. Cuocere in forno a 180°C per circa 35 minuti.