Lievitati dolci, Lievito Madre, Ricette di Natale, ricette dolci con lievito madre
Il pandoro classico è la ricetta di un noto e grande pasticcere, Francesco Favorito ed è realizzata con lievito madre. Come tutti i grandi lievitati ha la sua difficoltà. Non ha prezzo riuscire a realizzare un grande lievitato. La preparazione, l’attesa, il procedimento lungo e difficile vengono ripagati tutti. Una gioia nel vederlo lievitare e un’emozione non da poco quando viene …
Lievitati dolci, Lievito Madre, Ricette di Natale, ricette dolci con lievito madre
Il pandoro classico Giorilli è una ricetta realizzata con il Lievito madre. Come tutte le ricette dei grandi lievitati ha la sua complessità e inoltre tempi lunghi di lievitazione. Ma, come dico sempre, tutto questo lavoro viene ripagato dal prodotto che si ottiene. Un pandoro fatto in casa è qualcosa di unico e difficilmente si può trovare in commercio. la …
Lievitati dolci, Lievito Madre, Ricette dolci, ricette dolci con lievito madre
Le trecce brioche è una ricetta con lievito madre. Possono essere realizzate anche con il lievito di birra, basta fare il lievitino come descritto negli ingredienti sostituendo il lievito madre con 3 g di lievito di birra secco o 7 g di lievito di birra fresco. Un impasto brioche molto morbido e adatto per realizzare queste trecce o fare qualsiasi …
Dolci per la colazione, Lievitati dolci, Lievito Madre, ricette dolci con lievito madre
La ricetta delle ciambelle fritte è un ricetta con lievito madre. Una passione che ho da tanto tempo e che presto descriverò anche a voi. Se non avete il lievito madre, potete sostituirlo con 5 g di lievito di birra fresco. Bastano pochi grammi perché con utilizzo di una farina forte e una maturazione in frigo dell’impasto, non sono necessarie …
