Consigli di cucina, Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette con pasta frolla
La pasta frolla perfetta trucchi e consigli La pasta frolla è una delle ricette base della pasticceria per la realizzazione di biscotti, crostate e tanti altri dolci. Esistono molte ricette per la sua realizzazione e tante varianti. La pasta frolla classica, alla nocciola, al cacao, con e senza lievito. Esistono anche le versioni della frolla montata, frolla morbida e ancora …
Ricette Base, Ricette estive, Ricette salate, Ricette salse e condimenti
Pesto di zucchine facile e veloce Iniziano le giornate calde e non va di accendere sempre i fornelli. Si va alla ricerca di ricette fresche e senza cottura per condire primi piatti o secondi piatti freschi e leggeri. La verdura in questo periodo inizia ad essere adatta per queste preparazioni come per esempio le zucchine. Belle sode e verdi e …
Antipasti, Ricette Base, Ricette salate, Sfizi e Stuzzichini
La pastella leggera senza uova è un composto realizzato per le frittelle con i fiori di zucca. Ho voluto provare a fare una pastella che fosse croccante fuori ma che racchiudesse la morbidezza del fiore di zucca senza utilizzare le uova. Ho quindi fatto una dose con farina, acqua fredda, prosecco, sale e lievito in polvere per torte salate. Tuffato i fiori …
Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette con pasta frolla, Ricette dolci
La pasta frolla allo yogurt senza burro è una ricetta base per realizzare crostate e biscotti più leggeri ma gustosi. Sicuramente non sarà come la classica frolla friabile perché appunto priva di burro ma può essere una valida alternativa per avere una colazione genuina e più leggera. Pochissimo olio e con un solo 1 uovo la rende ancora più leggera. …
Conserve, Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette con nutella, Ricette dolci
La crema gianduia è una crema spalmabile simile alla famosissima Nutella, la ricetta in questo caso non prevede l’utilizzo di latte (se vuoi vedere la nutella fatta in casa con il latte clicca qui). Fatta in casa con solo pochi ingredienti è una crema che potrà essere gustata spalmata su delle fette di pane o per farcire i dolci. Facilissima …
Ricette Base, Ricette salate, Ricette salse e condimenti
Il Condimento veloce ai pomodori secchi è una crema saporita fatta tutta a crudo con pomodori secchi, rucola, concentrato di pomodoro, ricotta e robiola. Può essere utilizzata per condire la pasta o essere spalmata su fette di pane per bruschette o tartine. Una crema dai mille utilizzi, molto saporita. Come tutti i condimenti a crudo che prevedono la ricotta, deve …
Consigli di cucina, Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette con pan di spagna, Ricette dolci
Il Pan di spagna senza lievito perfetto, trucchi e consigli per avere un pan di spagna gonfio e leggerissimo anche senza lievito. La ricetta del pan di spagna è una delle ricette base che non mancano mai per la realizzazione di torte e dolci vari. Si cerca sempre una ricetta che venga bene ma non sempre si riesce ad avere …
Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette dolci, Ricette salate
La pasta choux è una preparazione base molto conosciuta in pasticceria. Con la pasta choux si realizzano i famosi bignè, eclair, zeppole. La difficoltà nel realizzare questo impasto è trovare un giusto equilibrio negli ingredienti e nell’utilizzo delle uova per ottenere un composto non troppo molle per poterlo utilizzare. Altra difficoltà è la cottura in forno. Ottimi da farcire sia dolci che salati, …
Ricette Base, Ricette salate, Ricette salse e condimenti
Il pesto alla siciliana è una ricetta molto conosciuta anche per la sua varietà e personalizzazione degli ingredienti. La base fatta con la ricotta, il basilico, olio, può essere personalizzata sul tipo di pomodoro da utilizzare o sostituire il parmigiano grattugiato con il pecorino. Nella mia versione ho utilizzato ricotta di pecora freschissima, pomodori pachino, pecorino grattugiato. Un condimento fresco …
Primi piatti verdure, Ricette Base, Ricette con la zucca, Ricette con le zucchine, Ricette per bambini, Ricette salse e condimenti
La minestra di verdure sempre pronta è una ricetta che realizzo ormai da anni per avere sempre pronta la minestra per la mia bambina. Se avete la possibilità di acquistare verdure di stagione che sia biologica e fresca, questa è la ricetta ideale per preparare delle minestre di verdura sane, genuine e nutrienti ed averle sempre pronte in qualsiasi momento. …
