la pasta frolla perfetta trucchi e consigliConsigli di cucina, Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette con pasta frolla

La pasta frolla perfetta trucchi e consigli

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La pasta frolla perfetta trucchi e consigli La pasta frolla è una delle ricette base della pasticceria per la realizzazione di biscotti, crostate e tanti altri dolci. Esistono molte ricette per la sua realizzazione e tante varianti. La pasta frolla classica, alla nocciola, al cacao, con e senza lievito. Esistono anche le versioni della frolla montata, frolla morbida e ancora …

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pasta frolla allo yogurt senza burroRicette Base, Ricette base per dolci, Ricette con pasta frolla, Ricette dolci

Pasta frolla allo yogurt senza burro

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La pasta frolla allo yogurt senza burro è una ricetta base per realizzare crostate e biscotti più leggeri ma gustosi. Sicuramente non sarà come la classica frolla friabile perché appunto priva di burro ma può essere una valida alternativa per avere una colazione genuina e più leggera. Pochissimo olio e con un solo 1 uovo la rende ancora più leggera. …

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crema gianduiaConserve, Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette con nutella, Ricette dolci

Crema gianduia | Ricetta senza latte

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La crema gianduia è una crema spalmabile simile alla famosissima Nutella, la ricetta in questo caso non prevede l’utilizzo di latte (se vuoi vedere la nutella fatta in casa con il latte clicca qui). Fatta in casa con solo pochi ingredienti è una crema che potrà essere gustata spalmata su delle fette di pane o per farcire i dolci. Facilissima …

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Consigli di cucina, Ricette Base, Ricette base per dolci, Ricette con pan di spagna, Ricette dolci

Il pan di spagna senza lievito

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Il Pan di spagna senza lievito perfetto, trucchi e consigli per avere un pan di spagna gonfio e leggerissimo anche senza lievito. La ricetta del pan di spagna è una delle ricette base che non mancano mai per la realizzazione di torte e dolci vari. Si cerca sempre una ricetta che venga bene ma non sempre si riesce ad avere …

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La pasta choux | Ricetta Base

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La pasta choux è una preparazione base molto conosciuta in pasticceria. Con la pasta choux si realizzano i famosi bignè, eclair, zeppole. La difficoltà nel realizzare questo impasto è trovare un giusto equilibrio negli ingredienti e nell’utilizzo delle uova per ottenere un composto non troppo molle per poterlo utilizzare. Altra difficoltà è la cottura in forno. Ottimi da farcire sia dolci che salati, …

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Crema pasticcera | Ricetta Base

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La crema pasticcera è una di quelle preparazioni base di pasticceria che ha grande impiego nei dolci. Esistono milioni di ricette ma spesso il risultato finale non è quello che ci aspettiamo.  In questo articolo ho voluto racchiudere la mia esperienza sulle ricette della crema pasticcera realizzate nel tempo.  Crema pasticcera classica, al microonde, al cioccolato e ultima che ho voluto provare …

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Pasta frolla integrale senza uova

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La pasta frolla integrale senza uova e senza zucchero, o semplicemente pasta brisé integrale, è un impasto molto semplice e veloce da realizzare. La sua particolarità è, oltre alla non presenza di uova, anche al fatto che è un impasto neutro e per questo motivo può essere utilizzato sia per il dolce che per il salato. Un impasto neutro che si lavora molto …

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Rotolo dolce di pasta biscotto

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Il rotolo dolce di pasta biscotto è la classica ricetta della pasta biscotto con la farcitura di marmellate, creme, o qualsiasi altra farcitura e copertura che si vuol realizzare. In questa ricetta ho utilizzato una semplice farcitura di confettura di fragole mischiata con la marmellata di limone che naturalmente realizzo io. Se avete voglia di realizzare da voi le confetture …

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Nutella fatta in casa | Ricetta Base

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La nutella fatta in casa è una crema gianduia deliziosa e genuina che non ha nulla a che fare con la nutella che si compra. Il gusto di questa crema è fantastico. Fatta con nocciole, cioccolato, olio, latte e zucchero, esistono anche le versioni senza latte e con olio di riso. Questa in particolare, contenendo il latte, deve essere conservata in frigo. …

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La pasta frolla | Ricetta Base

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La pasta frolla è una di quelle ricette base che tutti dovrebbero avere a portata di mano per poter realizzare magnifiche dolcezze per allietare le colazioni e le merende. Le crostate, i biscotti non mancano mai a casa mia e nella preparazione della pasta frolla cerco sempre di modificare qualche ingrediente per avere un prodotto finale diverso. La realizzazione della …

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