Calamari in umido | ricetta semplice

I calamari in umido è un secondo piatto di pesce che realizzo spesso perché piacciono molto in famiglia. Mia figlia adora i calamari in tutte le salse e devo dire che questo piatto è molto comodo perché hai sia un condimento per un primo piatto che un secondo piatto. Molto facile da realizzare e con pochi ingredienti. Solo calamari tagliati a rondelle e pomodorini piccadilly o pachino. Con un po’ di olio Evo e prezzemolo. Il trucco per avere una cottura perfetta è quello di far cuocere parecchio il calamaro nel pomodoro. Quindi utilizzate pomodori acquosi così avranno più tempo per asciugarsi ed avere quindi un calamaro morbidissimo.

Calamari in umido

Ingredienti:

Dose per 3 persone

• 500 g di calamari freschi,
• 200 g di pomodoro ciliegino o piccadilly,
• olio Evo qb,
• prezzemolo qb,
• sale qb.

Procedimento:

1. Pulire i calamari e tagliarli a rondelle, mettere da parte.
2. Lavare i pomodori, tagliare a cubetti e mettere da parte.
3. Lavare qualche fogliolina di prezzemolo e mettere da parte.
4. In una casseruola alta mettere i pomodori tagliati, i calamari tagliati.
5. Aggiungere olio e sale e iniziare a cuocere fino a quando il pomodoro non sarà ben ristretto.
6. Spegnere il fuoco e servire caldi con un ciuffo di prezzemolo.

Consiglio:

Questo piatto può essere un secondo piatto saporito ma anche un condimento per un primo piatto. Io generalmente lo cucino e realizzo un piatto unico, cioè un primo e un secondo piatto insieme.

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