Biscotti occhi di Bue | Ricetta con pasta frolla
I biscotti occhi di bue sono dei deliziosi biscotti ottimi sia per merenda che per colazione. La frolla, come quella dei biscotti le macine, è molto friabile e adatta ad ogni tipo di preparazione. Si possono farcire sia con nutella o qualsiasi altra marmellata. Se piace e si ha tempo, si può anche decorare la superficie con del cioccolato fuso e dopo averlo fatto indurire si può procedere alla farcitura e la composizione del biscotto.
Biscotti occhi di Bue | Ricetta con pasta frolla
- 500g di farina di tipo1 (in alternativa farina 00),
- 50g di fecola di patate,
- 150g di zucchero a velo,
- 100g di burro freddo,
- 100g di strutto,
- 1 uovo,
- 60 g di panna fresca non zuccherata,
- 1/2 cucchiaino di lievito,
- un pizzico di sale,
- marmellata a piacere , nutella qb.
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare a vel spiga per pochi minuti, spegnere quando l’impasto sarà ben amalgamato.
- Rovesciare l’impasto su una spianatoia spolverata di farina.
- Formare un palla, chiudere in pellicola trasparente.
- Riporre in frigo a riposare per circa 1 ora.
- Dopo il riposo, su una spianatoia spolverata di farina, stendere con un matterello la frolla.
- Formare gli occhi di bue utilizzando un taglia biscotti di circa 10 cm per la base e per la copertura e, per quello che andrà messo come copertura, praticare al centro un foro rotondo con un taglia biscotti piccolo di circa 2 cm.
- Mettere i biscotti occhi di bue su una teglia con carta forno.
- Lasciare riposare i biscotti per 30 minuti, mettendo la teglia in frigo.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
- Controllare sempre la doratura dei biscotti, devono essere leggermente dorati.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.
- Una volta freddi, farcire gli occhi di bue con nutella e marmellata a piacere.
Nota: se non si dispone del Bimby si può impastare a mano o con planetaria eseguendo lo sesso procedimento.
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Francesca
Il mio nome è francesca, da sempre ho amato pasticciare in cucina ed è per questo che ho deciso di aprire il mio blog come se fosse un diario virtuale. le ricette che trovi sono quelle che preparo per la mia famiglia, semplici e veloci per chi ha poco tempo per la cucina. Da qualche tempo sono anche diventata consulente Tupperware! se vuoi info su tutto quello che puoi realizzare con questi prodotti, scrivimi.
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