Biscotti girella facili e veloci

I biscotti girella sono dei deliziosi biscotti di pasta frolla realizzati con una parte di frolla bianca e una parte di frolla al cacao. Sono semplici e veloci e si possono conservare in un barattolo per biscotti per diversi giorni senza che perdano la loro friabilità. Per i biscotti di frolla preferisco utilizzare queste dosi che a breve vi descriverò perché, tra le tante ricette di frolla che ho fatto, questa risulta la migliore per i biscotti. Rimangono friabili per diversi giorni. La dose che andrò a descrivere è su 500 g di farina perché preferisco sempre fare una dose in più e congelarla per futuri utilizzi. Prova anche tu i biscotti girella.

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Biscotti girella

Ingredienti :

• 500 g di farina 00,
• 250 g di burro,
• 150 g di zucchero a velo,
• 4 tuorli,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 1 pizzico di sale,
• Buccia di un arancia grattugiata,
• un cucchiaino di cacao amaro.

Procedimento:

1. Mettere nella ciotola della planetaria il burro con lo zucchero a velo e iniziare ad impastare fino a quando il composto non diventerà spumoso.
2. Sempre con la planetaria in movimento aggiungere i tuorli, uno per volta,gli aromi, la farina setacciata con il lievito.
3. Impastare grossolanamente.
4. Dividere l’impasto in due, uno lasciarlo bianco. 
5. Il secondo impastare ulteriormente con il cacao amaro, grossolanamente.
6. Stendere il primo strato bianco, aiutandosi con due fogli di carta forno, cercando di ricavarne un rettangolo.
7. Stendere il secondo strato al cacao, aiutandosi con due fogli di carta forno, cercando di ricavarne un rettangolo uguale a quello bianco. 
8. Sovrapporre i due rettangoli di frolla e iniziare ad arrotolare su se stesso cercando di lasciare all’interno il rettangolo al cacao.
9. Chiudere il cilindro di frolla formato nella carta forno o pellicola trasparente e mettere in frigo almeno per 5 ore.
10. Passato il tempo di riposo, estrarre dal frigo, eliminare la carta forno e con un coltello tagliare a rondelle.
11. Posizionare i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta forno. 
12. Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

Consiglio: Questi biscotti sono adatti per fare anche un piccolo regalo di Natale. Realizzarli qualche giorno prima e chiudere in sacchetti di cellophane per alimenti. Farete un figurone.

 

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