Dolci per la colazione, Ricetta con le mele, Ricette dolci, Torte da forno

Torta di mele con farina integrale

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La Torta di mele con farina integrale è una ricetta facile, veloce e genuina. Con farina integrale, zucchero di canna, uova, mele spadellate con acqua e zucchero di canna, rendono questo dolce molto rustico e con i sapori di una volta. Senza burro ma con olio,  le mele tagliate a tocchetti e mescolate all’interno dell’impasto, rendono la torta profumata e molto rustica. Cuocendo …

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Crostate, Dolci per la colazione, Ricette con nutella, Ricette con pasta frolla, Ricette dolci

Sbriciolata alla nutella | ricette con pasta frolla

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La sbriciolata alla nutella è uno di quei dolci che creano dipendenza….croccante fuori e morbida dentro con un ripieno di nutella che rendono questo dolce irresistibile. L’impasto molto facile e non richiede nessuna attrezzata particolare. Io per esempio lo preferisco alla solita frolla quando sono fuori casa e quindi non ho tutte le comodità della mia cucina. Fatto con burro, …

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Dessert, Ricette con pan di spagna, Ricette Dolci gluten free

Coppe crema e frutta | Ricetta dolce Gluten free

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Le coppe crema e frutta è un dessert gluten free nato per caso, dopo aver preparato al crostata crema e frutta (ricetta qui), erano rimasti degli ingredienti. In cucina non si butta nulla, ciò che rimane può essere trasformato, basta un po’ di fantasia. Questo delizioso dessert è composto da uno strato di pezzetti di pan di spagna gluten free …

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Pizze&Co, Ricette salate, Sfizi e Stuzzichini

Biscotti integrali salati

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I biscotti integrali salati sono realizzati con una pasta frolla integrale senza uova e senza zucchero comunemente denominata pasta brisè. Un impasto particolare, fatto con farina, acqua ghiacciata e il 50% di burro rispetto alla farina, che può essere utilizzato anche per fare tantissime preparazioni. In questo caso sono stati realizzati questi piccoli biscotti rotondi che sono stati insaporiti con …

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Crostate, Dessert, Ricette con le fragole, Ricette con pan di spagna, Ricette dolci, Ricette Dolci gluten free, Torte

Crostata morbida alla frutta gluten free

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La crostata morbida alla frutta gluten free è stata realizzata per una mia amica intollerante al glutine, è stata apprezzata anche da tutti gli altri ospiti. Un morbido pan di spagna cotto nello stampo da crostata, una crema pasticcera profumata senza glutine e una copertura di frutta di stagione con fragole, ciliegie, lamponi, more e mirtilli. Elegante nella presentazione e …

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Biscotti, Ricette con pasta frolla, Ricette dolci

Biscotti integrali senza uova

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I Biscotti integrali senza uova sono stati realizzati con la pasta frolla integrale senza zucchero e uova, più comunemente conosciuta come pasta brisè. Un impasto che ho sperimentato tempo fa utilizzando la farina integrale e che avevo trovato ottimo per la realizzazione di biscotti salati e dolci. Essendo un impasto neutro può essere utilizzato per dolce e salato. Adesso ho voluto …

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Antipasti, Ricette estive, Ricette salate

Rotolo di Crepes con stracchino e pomodoro

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Il rotolo di crepes con stracchino e pomodoro è una ricetta rivisitata della classica crepes Con gli stessi ingredienti e lo stesso procedimento della crepes tradizionale ma cotta in forno su una teglia rettangolare. Una volta fredda viene farcita con stracchino, insalata verde e pomodoro. Arrotolata su se stessa, avvolta in pellicola trasparente e in frigo a riposare qualche minuto. …

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Ciambelle plumcake e muffin, Dolci per la colazione, Ricette dolci

Muffin al caffè | Ricetta classica con burro

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I Muffin al caffè sono dei deliziosi dolcetti aromatizzati al caffè. Un impasto classico del muffin con burro, zucchero, uova, farina e una tazzina di caffè per rendere questo dolcetto unico per il sapore e il profumo. Ottimo per la colazione davanti ad una bella tazza di latte. L’impasto è facilissimo, è stato realizzato senza planetaria e frullino. In estate quando …

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Confetture e marmellate, Conserve

Gelatina di albicocche | Confetture e Marmellate

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La gelatina di albicocche è ottenuta dalla stessa ricetta della confettura. Basta filtrare la polpa delle albicocche a fine cottura della confettura di albicocche. Avete presente la gelatina di albicocche che viene spalmata sulle torte prima di essere ricoperte? O anche la gelatina che viene utilizzata per la Sacher ? Ecco questa che ho realizzato e proprio quella. Senza grumi, liscia e lucida pronta …

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Lievito Madre, Teorico lievito madre

Lievito Madre | Preparazione e gestione

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Il lievito madre è una delle mie più grandi passioni. Nato da più di 3 anni, ormai fa parte della mia quotidianità. Avete mai provato a fare il lievito madre? Se doveste decidere non lo lascerete mai più. Come un bambino, va cresciuto e curato spesso, rinfrescato. Attraverso questo articolo cercherò di spiegare come crearlo, gestirlo e dare anche qualche …

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